24 de noviembre de 2017
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra Newsletter

16 de mayo de 2017
Valoración  52 (2)
Las cerezas: fuente de salud
La cereza es una fruta de temporada, en concreto, de los meses de mayo, junio y julio, que proviene del árbol de la familia “Prunus”. La fruta tiene su origen en el territorio comprendido entre el Mar Negro y el Mar Caspio; tras la conquista romana de la colonia griega Cerasunte el alimento empezó a expandirse por todo el territorio romano.

En España pueden existir cerca de 50 variedades de cerezas catalogadas según su tamaño, color o sabor. Pero solo la Cereza del Jerte cuenta con la distinción de Denominación de Origen Protegida, ubicada al norte de Cáceres (Extremadura). Dentro de esta denominación se engloban las picotas (son cerezas que tienen la singularidad de que, de manera natural, se desprenden del pedúnculo cuando son recolectadas) y las cerezas con pedúnculo.

Entre las características principales de las cerezas del Jerte podemos destacar que son de color rojo vino; con pulpa firme y cuyo color del jugo varía según las variedades que hay (desde color rojo hasta incoloro) y presenta diferentes formas (achatadas, alargadas o redondeadas).

La diferencia entre las cerezas y las guindas reside en que las segundas son un tipo de cerezas de origen silvestre y sabor agrio. 

En lo que respecta a las propiedades y beneficios de las cerezas para la salud, podemos indicar que:

-Es una fruta rica en Vitamina A, B, C, E y K y en minerales como el hierro, el potasio, el calcio o el magnesio.
-La cereza es una fruta diurética. De hecho, sus tallos suelen tomarse en infusión.
-Por su contenido en melatonina, triptófano y serotonina, la cereza facilita la relajación y ayuda a conciliar el sueño.
-Actúa como antioxidante, favoreciendo el cuidado de la piel.
-Fortalece el sistema inmunitario.
-Es beneficiosa para reducir los niveles de colesterol.
-Favorece el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso.
-Reduce la inflamación en los huesos. En sus aplicaciones para la cocina, la cereza es una fruta que presenta una gran versatilidad, puede utilizarse en la elaboración de postres, pero también en platos en los que acompañe a carnes, pescados o ensaladas, por ejemplo.
 
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Denominaciones relacionadas

Top videos

EVENTOS
10 de octubre de 2017
(10)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.