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15 de mayo de 2017
Valoración  41 (1)
Bizcocho de chocolate
Ingredientes 

 
  • 6 huevos
  • 270 gramos de azúcar 
  • 80 ml de agua 
  • 240 gramos de harina 
  • 40 gramos de cacao en polvo

Elaboración: 

 
  1. En primer lugar, separamos las yemas y las claras. 
  2. En un recipiente, montamos las yemas con la mitad del azúcar. 
  3. Cuando estén montadas, añadimos poco a poco el agua. Removemos 
  4. En otro recipiente, montamos las claras con la otra mitad del azúcar. 
  5. A continuación, mezclamos las yemas con las claras. 
  6. A la mezcla, incorporamos la harina poco a poco y removemos. 
  7. Después, añadimos lentamente el cacao y removemos. 
  8. Cuando todos los ingredientes estén bien ligados, vertemos la mezcla en un recipiente para el horno. 
  9. Metemos la bandeja a 200 grados y mantenemos durante 15 minutos. Debemos de observar que la masa del bizcocho sube y no se queda seca por fuera ni cruda por dentro. 
  10. Cuando haya transcurrido el tiempo y el bizcocho esté listo, sacamos el recipiente del horno y servimos.
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Andoni Luis Aduriz es uno de los cocineros españoles más reconocidos en el terreno nacional e internacional. Al frente del restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) está considerado como uno de los establecimientos con mayor apuesta por el i+D.