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14 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
Ensalada de aguacate y remolacha
Ingredientes: 

 
  • 250 gramos de hojas de ensalada variada 
  • 1 remolacha 
  • 5 pencas de apio 
  • una cucharada de semillas de sésamo 
  • 1 cucharada de lecitina de soja 
  • 1 aguacate 
  • 1 trocito de jengibre 
  • 1 cucharadita de sirope de arce 
  • 60 ml de agua 
  • Sal 

Elaboración: 

 
  1. Lavamos las hojas de ensalada, las escurrimos y las secamos con papel de cocina. Las ponemos en una ensaladera. 
  2. Pelamos la remolacha, la lavamos, la secamos con papel absorbente y la rallamos. 
  3. Limpiamos el apio retirándole las fibras, lo lavamos y cortamos en rodajas. 
  4. Añadimos a la ensaladera la remolacha y el apio. Removemos 
  5. Pelamos el jengibre, lo lavamos y lo rallamos. 
  6. Abrimos el aguacate por la mitad y le quitamos el hueso. Vaciamos y limpiamos la pulpa. 
  7. En una batidora añadimos el jengibre, el aguacate y el sirope de arce. Sazonamos y trituramos. 
  8. Añadimos a la mezcla el agua y batimos de nuevo. 
  9. Incorporamos a la ensaladera la mezcla del paso anterior, la soja, las semillas de sésamo y la sal. 
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26 de junio de 2017
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El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.