Los roscos fritos son uno de los postres típicos de Andalucía en Semana Santa. Para su elaboración necesitaremos:
- 250 ml de leche entera
- 700 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de azúcar
- 225 ml de aceite de oliva
- 3 huevos
- 20 gramos de levadura química en polvo
- Piel de un limón pequeño
- Azúcar blanco para la presentación
- Aceite para freír
Elaboración:
- Batimos los huevos y la leche. Poco a poco incorporamos a la mezcla el azúcar y batimos.
- Pelamos el limón y en una sartén con aceite de oliva, freímos la corteza.
- Incorporamos a la batidora el aceite aromatizado fruto del paso anterior y la levadura.
- Añadimos poco a poco la harina y batimos.
- Cuando estén todos los ingredientes integrados, sacamos la masa de la batidora y amasamos.
- De la masa vamos a sacar pequeñas bolitas a las que le daremos la forma de un pequeño donut (con un agujero en el centro).
- Ponemos a calentar el aceite para freír los roscos. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos los roscos a la sartén. Tienen que dorarse por los dos lados, comprobándose que la masa por dentro no está cruda.
- Cuando todos los roscos estén fritos, espolvoreamos sobre ellos el azúcar y servimos.
