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11 de abril de 2017
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Roscos fritos de Semana Santa
Los roscos fritos son uno de los postres típicos de Andalucía en Semana Santa. Para su elaboración necesitaremos: 
 
  • 250 ml de leche entera 
  • 700 gramos de harina de repostería 
  • 250 gramos de azúcar 
  • 225 ml de aceite de oliva 
  • 3 huevos 
  • 20 gramos de levadura química en polvo 
  • Piel de un limón pequeño 
  • Azúcar blanco para la presentación 
  • Aceite para freír 

Elaboración: 
  1. Batimos los huevos y la leche. Poco a poco incorporamos a la mezcla el azúcar y batimos. 
  2. Pelamos el limón y en una sartén con aceite de oliva, freímos la corteza. 
  3. Incorporamos a la batidora el aceite aromatizado fruto del paso anterior y la levadura. 
  4. Añadimos poco a poco la harina y batimos. 
  5. Cuando estén todos los ingredientes integrados, sacamos la masa de la batidora y amasamos. 
  6. De la masa vamos a sacar pequeñas bolitas a las que le daremos la forma de un pequeño donut (con un agujero en el centro). 
  7. Ponemos a calentar el aceite para freír los roscos. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos los roscos a la sartén. Tienen que dorarse por los dos lados, comprobándose que la masa por dentro no está cruda. 
  8. Cuando todos los roscos estén fritos, espolvoreamos sobre ellos el azúcar y servimos. 
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26 de junio de 2017
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El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.