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11 de abril de 2017
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Roscos fritos de Semana Santa
Los roscos fritos son uno de los postres típicos de Andalucía en Semana Santa. Para su elaboración necesitaremos: 
 
  • 250 ml de leche entera 
  • 700 gramos de harina de repostería 
  • 250 gramos de azúcar 
  • 225 ml de aceite de oliva 
  • 3 huevos 
  • 20 gramos de levadura química en polvo 
  • Piel de un limón pequeño 
  • Azúcar blanco para la presentación 
  • Aceite para freír 

Elaboración: 
  1. Batimos los huevos y la leche. Poco a poco incorporamos a la mezcla el azúcar y batimos. 
  2. Pelamos el limón y en una sartén con aceite de oliva, freímos la corteza. 
  3. Incorporamos a la batidora el aceite aromatizado fruto del paso anterior y la levadura. 
  4. Añadimos poco a poco la harina y batimos. 
  5. Cuando estén todos los ingredientes integrados, sacamos la masa de la batidora y amasamos. 
  6. De la masa vamos a sacar pequeñas bolitas a las que le daremos la forma de un pequeño donut (con un agujero en el centro). 
  7. Ponemos a calentar el aceite para freír los roscos. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos los roscos a la sartén. Tienen que dorarse por los dos lados, comprobándose que la masa por dentro no está cruda. 
  8. Cuando todos los roscos estén fritos, espolvoreamos sobre ellos el azúcar y servimos. 
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