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10 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
Milhojas con kiwi y mandarina
Ingredientes para 8 personas:
 
  • 240 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de azúcar glas
  • 400 gramos de harina
  • 20 gramos cacao en polvo
  • 2 yemas de huevo

Ingredientes para la crema:
 
  • 400 ml de leche
  • 80 gramos de azúcar
  • 55 gramos de harina
  • 180 ml de nata para montar
  • 3 huevos
  • 60 gramos azúcar glas

Para decorar:
 
  • 1 kiwi
  • 1 mandarina

Elaboración de la masa:
 
  1. Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar glas y las yemas. Añadimos la harina y el cacao. Removemos.
  2. Amasamos la mezcla para darle la forma de una pelota y la envolvemos en papel film. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
  3. Transcurrido el tiempo, estiramos la masa hasta que quede muy fina y la cortamos en 3 rectángulos iguales.
  4. Los horneamos durante 15 minutos a 180 grados. Retiramos cuando la masa esté lista y reservamos.
Elaboración crema:
 
  1. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la harina. Vertemos la leche y removemos
  2. En una cacerola cocemos la mezcla durante 7 minutos hasta que la mezcla se espese. Transcurrido el tiempo, retiramos el recipiente del fuego y dejamos enfriar.
  3. Montamos la nata con azúcar glas y la incorporamos a la crema del paso anterior. En una manga pastelera ponemos la mezcla y formamos copetes hasta cubrir 2 de los rectángulos.
  4. Los superponemos y colocamos encima el último rectángulo.
Para presentar:
 
  1. Pelamos la mandarina y el kiwi.
  2. Separamos los gajos de la mandarina y cortamos en triángulos el kiwi.
  3. Ponemos la fruta sobre la última capa de la milhoja y espolvoreamos el azúcar glas
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