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6 de abril de 2017
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Solomillo con piñones y pasas
Ingredientes:
 
  • 2 Solomillos de cerdo
  • 6 dientes de ajo cortados en láminas
  • estragón
  • 30 gramos piñones
  • 20 gramos de pasas sin pepitas
  • 1 copa de brandy
  • Sal
  • Aceite de oliva


Elaboración:
 
  1. Partimos los solomillos en medallones y los colocamos en una bandeja. Sazonamos y añadimos a la bandeja el estragón. Dejamos reposar durante 1 hora.
  2. En una sartén con aceite de oliva ponemos a dorar los ajos.
  3. Cuando los ajos estén listos, añadimos a la sartén los trozos de solomillo y doramos por las dos caras.
  4. Cuando se haya evaporado el agua de los solomillos, añadimos el brandy, los piñones y las pasas.
  5. Dejamos cocinar durante 2 minutos más, y servimos.
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26 de junio de 2017
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El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.