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23 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Guerra de restaurantes en Top Chef
Si la emoción y la tensión son los ingredientes principales de cada programa de Top Chef, el sexto capítulo emitido en la noche de ayer no se quedó lejos. La guerra en cocinas estaba servida y nunca mejor dicho; los concursantes fueron los protagonistas de una auténtica guerra de restaurantes.

Los aspirantes, divididos en dos grupos, tuvieron que enfrentarse al reto de cocinar en los restaurantes de Alberto Chicote (Yakitoro) y de Paco Roncero (La Terraza del Casino de Madrid).

Cada grupo tenía que cocinar en dos horas un menú compuesto por dos principales, dos segundos y un postre, pero quizá la complejidad de esta prueba residía en que los platos que se elaboraran tenían que ser fieles a la esencia de cada uno de los restaurantes. Nada fácil.

El grupo gris, liderado por Filippetti, cocinó en los fogones del restaurante de La Terraza del Casino de Madrid bajo la supervisión de Paco Roncero. A pesar de la mala organización en el equipo, fue el grupo ganador de la prueba.

Su menú estuvo compuesto por: un ceviche de vieira y una sopa de verduras con lombarda y miso, como primeros; un pichón y una lubina con ñoquis y pimiento rojo asado, como segundos; y un bizcocho de avellana como postre.

Con respecto al equipo naranja de María Rosa, sus integrantes tuvieron que preparar su menú en el restaurante de Alberto Chicote, Yakitoro. En este caso, el equipo de María Rosa, no supo entender la filosofía y esencia del restaurante del afamado chef, un aspecto que se tradujo en los fogones.

Su propuesta estuvo compuesta por: un tartar y una ensalada como primeros; salmón en hojas de banano y una brocheta ibérica como segundos; y un sobao con chocolate blanco, como postre.

En su valoración, el jurado alabó los platos presentados por el equipo gris en el restaurante de Paco Roncero. Por lo tanto, los integrantes del equipo naranja se tuvieron que enfrentar cara a cara en la prueba eliminatoria, la “Última Oportunidad”.

Los concursantes tuvieron que preparar un plato en el que el protagonista fuera el salmonete. Pero antes, tuvieron la suerte de asistir a una masterclass de la chef (y jurado del programa) Susi Díaz, que preparó en directo una crema de caldero con salmonete y gambas.

En esta prueba hubo un plato que destacó por encima del resto, el de Richard, que preparó un “salmonete con migas del pastor”. Por el contrario, la propuesta de María Rosa “salmonete a baja temperatura” no convenció al jurado por ser un plato que se caracterizó por estar crudo, con espinas y sin una buena presentación, y por lo tanto, fue la expulsada del programa.
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