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22 de marzo de 2017
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Receta patatas a la riojana
Las patatas a la riojana o patatas con chorizo es un plato típico y originario de La Rioja y Álava, aunque a día de hoy es un plato muy consumido en toda España. Su receta es muy sencilla de preparar y principalmente consta de los siguientes ingredientes: patata, chorizo, cebolla, ajo o pimentón. 

Cómo preparar patatas a la riojana: 
 
  • 6 patatas 
  • 3 chorizos 
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento verde 
  • 2 pimientos choriceros 
  • 1 cabeza de ajos 
  • 2 hojas de laurel 
  • 1 guindilla 
  • Agua 
  • Aceite de oliva 
  • Sal 

Elaboración: 


1.    Picamos la cebolla y el pimiento verde. Los ponemos a sofreír en una olla con aceite de oliva. 

2.    Añadimos la cabeza de ajo, las hojas de laurel y la guindilla. 

3.    Cortamos los chorizos en rodajas y los añadimos a la olla. 

4.    Incorporamos con el resto de ingredientes las patatas peladas y cascadas. 

5.    Cubrimos con agua los ingredientes y sazonamos. 

6.    Cerramos la olla y dejamos cocinar los ingredientes durante 30-40 minutos hasta que las patatas estén guisadas y blandas. 

7.    Mientras, retiramos las semillas a los pimientos choriceros y los ponemos a remojo en un cazo con agua templada. Cuando estén blandos, retiramos su carne con un cuchillo y la picamos. 

8.    Transcurrido el tiempo, destapamos la olla y sacamos las cabezas de ajos y la guindilla. Desgrasamos el plato con un cucharón.
 
9.    Añadimos en la olla los pimientos choriceros, removemos y dejamos cocinar durante 2 minutos más. 

10.    Transcurrido el tiempo, podemos retirar la olla del fuego para servir el plato. 

¡Qué aproveche! 
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