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22 de marzo de 2017
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Receta patatas a la riojana
Las patatas a la riojana o patatas con chorizo es un plato típico y originario de La Rioja y Álava, aunque a día de hoy es un plato muy consumido en toda España. Su receta es muy sencilla de preparar y principalmente consta de los siguientes ingredientes: patata, chorizo, cebolla, ajo o pimentón. 

Cómo preparar patatas a la riojana: 
 
  • 6 patatas 
  • 3 chorizos 
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento verde 
  • 2 pimientos choriceros 
  • 1 cabeza de ajos 
  • 2 hojas de laurel 
  • 1 guindilla 
  • Agua 
  • Aceite de oliva 
  • Sal 

Elaboración: 


1.    Picamos la cebolla y el pimiento verde. Los ponemos a sofreír en una olla con aceite de oliva. 

2.    Añadimos la cabeza de ajo, las hojas de laurel y la guindilla. 

3.    Cortamos los chorizos en rodajas y los añadimos a la olla. 

4.    Incorporamos con el resto de ingredientes las patatas peladas y cascadas. 

5.    Cubrimos con agua los ingredientes y sazonamos. 

6.    Cerramos la olla y dejamos cocinar los ingredientes durante 30-40 minutos hasta que las patatas estén guisadas y blandas. 

7.    Mientras, retiramos las semillas a los pimientos choriceros y los ponemos a remojo en un cazo con agua templada. Cuando estén blandos, retiramos su carne con un cuchillo y la picamos. 

8.    Transcurrido el tiempo, destapamos la olla y sacamos las cabezas de ajos y la guindilla. Desgrasamos el plato con un cucharón.
 
9.    Añadimos en la olla los pimientos choriceros, removemos y dejamos cocinar durante 2 minutos más. 

10.    Transcurrido el tiempo, podemos retirar la olla del fuego para servir el plato. 

¡Qué aproveche! 
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26 de junio de 2017
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El Restaurante España, dirigido actualmente por Héctor y Francisco López, es uno de los mayores exponentes de la cocina gallega. Su propuesta gastronómica no sólo se caracteriza por fusionar la tradición de sus cocinas con las corrientes más innovadoras de la cocina gallega, sino también por trabajar con los mejores productos de cercanía. Restaurante España puede presumir de servir a sus clientes la mejor carne de buey. Desde hace unos años, Restaurante España cría en Portomarín a sus propios bueyes.