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7 de febrero de 2017
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Propiedades y beneficios del Kale
El Kale, o más conocido como “col verde” o “berza” en español, es una verdura perteneciente a la familia del brócoli, la coliflor o las coles de Bruselas.

En los últimos años esta verdura ha conseguido muchos adeptos por sus numerosas propiedades y beneficios para la salud.

Llegó a Europa procedente de Asia menor en el año 600 d.C. Hoy en día podemos encontrarla en cualquier supermercado, especialmente de comida oriental, y es muy fácil de cocinar y de combinar con cualquier otro ingrediente. El kale tiene mucha presencia en platos veganos o detox.

Propiedades del Kale:
  • Gran cantidad de agua por lo que es un alimento con bajo valor calórico.
  • Calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc.
  • Alto contenido proteico.
  • Fibra.
  • Vitamina A,C, E y K.
Beneficios del Kale para la salud:

Debido a sus importantes propiedades, los beneficiosos para la salud son numerosos:
  • Es un alimento idóneo para mantener una dieta saludable por su aporte bajo en calorías. De hecho, es sugerido por los expertos en nutrición para personas que quieren adelgazar.
  • Al ser rico en calcio, hierro o magnesio puede tomarse como sustitutivo de la leche u otros productos de origen animal, favoreciendo, por ejemplo, el cuidado de los huesos.
  • Su ingesta como suplemento puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.
  • El kale es una fuente de hierro, que aunque limitada, se puede complementar con otros alimentos ricos en Vitamina C para prevenir anemias.
  • Actúa como antioxidante por su riqueza en minerales y vitaminas.
  • Por la alta presencia de Vitamina A, es bueno para la visión y la piel.
  • Se estima que al ser rico en Vitamina K tiene propiedades anticancerígenas, y favorece la coagulación.
  • Ayuda al sistema digestivo.
Cómo podemos consumir el Kale:

El Kale es un alimento muy fácil de cocinar porque se adapta a cualquier tipo de preparado: en ensaladas en guisos cocinar al horno con aceita de oliva en batidos o como plato único sin ningún otro alimento.

Se recomienda que antes de consumir el kale, se laven y se froten bien las hojas para hacerlas más suaves y sea más fácil de consumir.
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