25 de febrero de 2017
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en
Suscríbete a nuestra Newsletter Gastroradio.com

1 de febrero de 2017
Valoración  5 3 (3)
Receta Rocoto Relleno
El rocoto relleno es uno de los platos principales y más representativos de Perú -con origen en la ciudad de Arequipa-, de hecho, su popularidad traspasa las fronteras del país.

Este plato está elaborado con rocoto, que es un fruto muy picante, de tamaño similar al de una manzana, aunque hay especies que son más pequeñas.

Se caracteriza por ser picante y porque en su interior se incluyen otros ingredientes que dan nombre a esta propuesta. El rocoto incluye: carne, aceitunas, guisantes, queso fresco, comino y perejil picado.

Es un plato sencillo de elaborar porque cuando están todos los ingredientes preparados en el rocoto, se introduce en el horno durante 20 minutos.

Cómo se prepara el rocoto relleno:

Ingredientes:
  • 6 rocotos
  • ½ kg de carne molida
  • ½ taza de leche
  • 1 cebolla
  • 2 huevos duros
  • 2 aceitunas
  • 6 láminas de queso fresco
  • 6 patatas (papas) enteras
  • 1 cucharada de perejil picado
  • ¼ cuchara pequeña de comido
  • 174 cuchara pequeña de orégano
  • Aceite
  • Azúcar
  • Sal
  • Pimienta


Elaboración
  • Lo primero es limpiar los rocoto y quitar las semillas.
  • Durante 3 minutos los rocotos tienen que hervirse en agua con sal. El proceso tiene que repetirse en dos ocasiones, cambiando el agua.
  • Los rocotos tendrán que volverse a hervir, pero esta tercera vez, en agua con azúcar, para después dejarlos escurrir.
  • Tendrá que picarse la cebolla en cubos, freírse y añadir la sal y el comino.
  • Asimismo, habrá que freír la carne (condimentándola con orégano, sal y pimienta) hasta que se dore.
  • Después se añadirá el perejil picado, las aceitunas y los huevos picados.
  • Se deberá de mover bien la mezcla en la sartén.
  • Cuando el rocoto esté relleno, se deberá introducir en el horno (precalentado a 180 grados) durante 15 o 20 minutos.

Superado ese tiempo, será el momento de disfrutar de este sencillo rocoto relleno.

Si te has animado y quieres cocinar platos diferentes, te recomendamos que visites las recetas de nuestra web


 

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

NOTICIAS
20 de febrero de 2017
(2)
Ha sido en Toledo el pasado 18 de febrero cuando en el contexto de Toledo, Capital española de la gastronomía 2017, cuando se ha batido el record mundial del plato de jamón más grande del mundo. Han hecho falta 76 cortadores de jamón procedentes de todos los rincones de España, que desde las 10h se dieron cita ante la catedral de la capital castellano-manchega, bajo la atenta mirada de cientos de espectadores y la supervisión notarial correspondiente. Además, se emplearon 112 jamones Tello con el sello del Consorcio del Jamón Serrano Español, los cuales una vez loncheados se dispusieron en un plato que ocupó una superficie de más de 100 m2. En total, las miles de lonchas de jamón de excelente calidad, compusieron un plato de 392 kilos de jamón serrano.