Una receta que sirve como aperitivo o primer plato y que seguro conquista a tus invitados. Muy sencilla de elaborar, el secreto está en utilizar un vino blanco fresco y aromático.
Ingredientes:
Para cuatro personas
- 1 kilo de gambas frescas o 1/2 kilo de gambas ya peladas y cocidas
- 25 gramos de mantequilla
- 1 cebolla
- Pimienta
- Perejil
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite
- Sal
Elaboración:
- Si hemos elegido cocinar con gambas frescas será necesario pelarlas y cocerlas.
- Mientras tanto, en una fuente de servir resistente al calor o en una cazuela de
barro derretimos la matequilla y echamos el aceite. En esta grasa caliente freímos a fuego lento unas ramas de perejil picado y la cebolla picada en trozos muy pequeños.
- A continuación y una vez la cebolla esté frita, añadimos las gambas peladas. Las sazonamos con sal y pimienta y las regamos con vino blanco. Las cocemos hasta que el vino se reduzca y las servimos muy calientes.
REDACCIÓN Gastronomia.com
IMAGEN DE www.omarab.wordpress.com
