Rafael Ansón presentará en la Feria Iberoamericana de Gastronomía FIBEGA el libro La Cocina de la Libertad.
La publicación analiza el Big Bang de la gastronomía española en el siglo XXI. La presentación se celebrará el día 21 de noviembre a las 15:00 horas en el auditorio principal de IFEME. El acceso es libre.
Rafael Ansón se enfrentó en la década de los 90 al monopolio de la cocina francesa y propuso una "cocina de la libertad" que iluminó a estrellas como Ferran Adrià y sus discípulos. “Hace unas décadas, Francia regaló al mundo la nouvelle cuisine, la nueva cocina. Desde los años noventa del siglo XX, España promueve la nueva nouvelle cuisine y la nueva gastronomía” afirma Rafael Ansón en su nuevo libro.
FIBEGA (Feria Iberoamericana de Gastronomia) que se celebra en Mérida de 20 a 22 de noviembre, allí se darán cita diferentes representantes e instituciones de la cultura gastronómica de Iberoamérica. Los profesionales del sector pueden registrarse en www.fibega.org para acceder gratuitamente; el domingo 22 el público general podrá acceder a la feria para conocer las cocinas de diferentes regiones, así como realizar catas, degustaciones, presenciar show-cookings y otras actividades.
Posteriormente, el día 22 de noviembre el libro se presentará en Madrid, en el Club S XXI a las 20 horas con la presencia de Ferrán Adriá y Íñigo Méndez de Vigo, Ministro de Educación, Cultura y Deporte.
