La Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León ha organizado del 14 al 28 de noviembre las IV Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado y las Setas con la finalidad de dar a conocer las posibilidades gastronómicas que tienen entre si estos dos ricos manjares.
Productos de mucha tradición en el recetario castellano-leonés que se complementan de una forma muy sabrosa en plena temporada de setas.
Anheladas, recónditas, incitantes... las setas constituyen el milagro de cada otoño, y los hongos unos preciados frutos, que los húmedos bosques ofrecen a miles de comensales deseosos de degustar las especies más sabrosas y veneradas. Si juntamos tan sugerente producto con la exquisitez del lechazo asado en un horno de leña, al más puro estilo tradicional, tendremos asegurada una experiencia gastronómica inigualable.
Durante 15 días, en los 39 restaurantes asociados se realizarán menús especiales y diferentes en cada establecimiento, pudiendo los comensales, degustar variados entrantes elaborados con setas de temporada, el tradicional lechazo asado en horno de leña y un postre hecho con algún producto micológico.
La Asociación de Asadores de Castilla y León integra los más prestigiosos asadores, manteniendo y fomentando la elaboración original del cordero lechal asado en horno tradicional de ladrillo y adobe, alimentado con fuego de leña de encina.
Repartidos por diferentes provincias de toda la geografía española, los establecimientos distinguidos por pertenecer a esta Asociación, ofrecen a los comensales los productos e ingredientes de máxima calidad al mismo tiempo que, los procedimientos culinarios más genuinos garantizan una experiencia gastronómica insuperable.
