Ayer finalizó la edición 2016 del congreso micológico más relevante del panorama nacional. Soria Gastronómica reunió a expertos en el universo de las setas, cuatro reconocidos chefs locales y representantes de algunas de las Denominaciones de Origen de vinos de Castilla y León.
Durante el pasado fin de semana los vecino de Soria y los visitantes pudieron disfrutar de un sinfín de actividades donde la gastronomía micológica ha sido la gran protagonista. Posteriormente el lunes y martes, los profesionales del sector de la hostelería y la micología, se reunían en el congreso en el que bajo el lema 'Boletus, territorio y sostenibilidad' se han tratado temáticas relacionadas con este apreciado hongo.
Galicia fue la región invitada en esta edición, y algunos de sus cocineros más reconocidos como Pepe Solla, Xoan Crujeiras y Javier Olleros ofrecieron talleres y show-cookings.
Profesionales del sector y prensa especializada internacional visitó esta nueva edición, que se convirtió en un éxito de público.
