El primer paso se ha dado en la capital española con la firma de un convenio entre la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (Facyre) la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía. Los países seleccionados para participar, además de España, son Alemania, Bélgica, Dinamarca, Francia, Gran Bretaña, Irlanda, Italia, Luxemburgo, Portugal, Suecia, Turquía, Estados Unidos, Brasil, Argentina, México, Perú, Colombia, Venezuela, Chile, Cuba, Japón, China y la India.
El equipo olímpico español estará integrado por los vencedores del I Certamen Internacional de Gastronomía, celebrado este año en Valladolid, y del XIV Campeonato de España de Cocineros y Reposteros, que acogió la última edición del Salón de Gourmets, ambos promovidos por Facyre. Las I Olimpiadas Gastronómicas, cuyas bases redactarán en los próximos cuatro meses las entidades firmantes junto con otras federaciones implicadas, como la de sumilleres y la de cocteleros, se presentarán oficialmente en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) en 2014.
Dado que se trata «de un evento de gran envergadura», ha dicho Mario Sandoval (Facyre), necesita del apoyo económico de «instituciones y empresas». Por el momento, ha añadido, la recepción del proyecto ha sido «muy buena» entre ellas y las Academias de Gastronomía de los países participantes y sus embajadas colaborarán.
El presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón, ha augurado que será «un tema estrella» que «promoverá la gastronomía española y su principal activo, sus cocineros», además de »fomentar el turismo» ya que, ha recordado, la cocina del país es el segundo factor más valorado por los visitantes extranjeros.
También, ha apuntado, será un refuerzo para atraer a turistas de cara a la celebración de los Juegos Olímpicos de 2020, ya que se ha mostrado convencido de que «Madrid ganará en esta cuarta candidatura, la tercera consecutiva tras 2012 y 2016».
REDACCION gastronomia.com
