Un año más Slow Food Cataluña reconocerá a los restaurantes que han apostado por los alimentos ecológicos y de proximidad con el distintivo Km0-Slow Food. El acto de entrega de las placas tendrá lugar el próximo lunes 29 de febrero en la Fundación Alicia, en Sant Fruitós de Bages.
Como es habitual, la jornada comenzará con el Mercado de la Tierra con más de 40 pequeños productores vinculados al movimiento ecogastronómico. Antes del acto de entrega de los distintivos, se celebrará la Asamblea de cocineros y restaurantes Km0 Slow Food Cataluña.
En los establecimientos que reciben el distintivo se cocinan platos de Km0 en los que se prioriza la agricultura cercana y ecológica, se emplean alimentos de temporada, se evita el uso de transgénicos, se recuperan productos del Arca del Gusto y los Baluartes de Slow Food, y se cocina pescado capturado de forma sostenible.
Esta es la lista de los 65 restaurantes que recibirán el distintivo Km0-Slow Food:
Amor Pellitero CAL BLASI Berga
Carme Clotet NIU NOU Bagà
Marcel Cardona CAL FUSTER Serrateix
Ignasi Camps CA L’IGNASI Cantonigrós
Quim Casellas CASAMAR Llafranc
Rosina Miserachs ANTAVIANA Figueres
Martí Rosàs CA LA MARIA Llagostera
Berta Costa TAVERNA CAL BARBER Sant Antoni de Calonge
Anna Tengo CAN MAJOR Montmeló
Isaac Gómez CAPICUA Cerdanyola del Vallès
Bouchra Bendach TARANBANA Cardedeu
Gemma Velasco ESBIOESFERA Cardedeu
Ignasi Martínez EL BELLVER Tagamanen
Josep Comas Porto EL JARDÍ Parets del Vallès
Valentí Mongay LA SALSETA Sitges
Francesc Rafecas LA NANSA Sitges
Núria Lucas EL DINOU Vilanova i la Geltrú
Jordi Poch LA FONDA DEL SAUMELL Vallbona d’Anoia
Jordi Poch LA MA NEGRA Vilafranca del Penedès
Ramón Martí EL LLAGUT Tarragona
Xavier Fabra QUINTA FORCA Nulles
David Amorós LOLA TAPAS Tarragona
Manja Jonker LES VINYES Montferri
Mercè Prado ELS CEPS Vilanova de Prades
Vicent Guimerà L’ANTIC MOLÍ Ulldecona
Carlos Barneda Valades SANT FRANCESC Montblanc
Balbina Garcia CASA NOSTRA Corbera de Llobregat
Alfons Bach MAM I TECA Barcelona
Jordi Casas ALLIUM Barcelona
Artur Martínez CAPRITX Terrassa
Guillem Oliva MONVÍNIC Barcelona
Víctor Quintillà LLUERNA Santa Coloma de Gramenet
Albert Mollón EL FILETE RUSO Barcelona
Enric Millà RASPUTIN Barcelona
Pere Carrió EL GAT BLAU Barcelona
Gonzalo Martinez ESPAI BOISÀ Barcelona
Paula Pascual RASOTERRA Barcelona
Eva Davò EL DIVÁN DE LOS SENTIDOS Taller de cuina Cornellà de Llobregat
Jordi Limón SOMORROSTRO Barcelona
Sergi de Meià SERGI DE MEIÀ Barcelona
Paolo Mangianti DUE SPAGHI Barcelona
Francesc Armengol CA N’ARMENGOL Sta Coloma de Gramenet
Susana Aragón ONA NUIT El Prat de Llobregat
Jordi Limón REBELOT Barcelona
Javier Andrés Medvedovsky EL CAFE BLUPROJECT Barcelona
Xavier Sala CAFE 1907 Barcelona
Yolanda Ubide BALIUS BAR Barcelona
Francisco Heras LLAMBER Barcelona
Hector Rincón Ausejo BAR SECO Barcelona
Gerard Sans EL MERCADER DE L´EIXAMPLE Barcelona
Carles Ros NoNoNo Barcelona
Sergio Gil BODEGA LA PENINSULAR Barcelona
Joan Luque EL CELLER DELS JOGLARS Montardit
Manel Jubete LA BORDA DEL RECTOR Incles Andorra
Ramon Gaspà LO PONS Ponts
Mercè Camins CASA MERCÈ Fontdepou
Enric Millà EL DIEN Vallfogona de Balaguer
Araida Cotonat FOGONY Sort
Sergi Ortiz L’ANTIC FORN Cervera
Aleix Aytes CAFE PESSETS Sort
David Peral ESPAI DE TAST MAS D’EROLES Adrall
Eric Garcia LASAL DEL VARADOR Mataró
Gonzalo Rivière ELS GARROFERS Alella
Sílvia Anglada ES TAST DE NA SÍLVIA Ciutadella de Menorca
Aurèlia Mari VIA DEL VI Perpinyà
Fotografía: Restaurante Casamar.
