Ángel León abre hoy La Taberna del Chef del Mar en El Puerto de Santa María, en el mismo local que ocupaba Aponiente antes de su traslado al molino de mareas.
La carta, con tapas, medias y platos, recogerá desde interpretaciones de clásicos como la ensaladilla o las croquetas hasta opciones más innovadoras de la cocina de Ángel León con ingredientes como el plancton o los embutidos marinos. Sonia Arjones que acompañó al chef en los fogones de Aponiente será la jefa de cocina mientras que Marta Girón se encargará del servicio.
El nuevo espacio recrea un ambiente marinero con piezas y materiales reciclados como las cajas de plástico que se utilizan en las lonjas para guardar los pescados que llegan del mar que, en este caso, se emplean para decorar el techo del local que abrirá exclusivamente para el tapeo a mediodía y por la noche.
En el establecimiento caben unas 60 personas que pueden comer, desde hoy mismo, por entre 20 y 25 euros.
