Juan Antonio Medina será el chef ejecutivo del grupo Álbora. Después de 20 años en los fogones de Zalacaín, el próximo 1 de octubre el cocinero empieza un nuevo ciclo como responsable de los restaurantes que Joselito y sus socios tienen en Madrid: Álbora, las dos tiendas-restaurante Joselito y un nuevo establecimiento cuya apertura se ha anunciado para 2016.
Medina capitanerará un equipo en el que están, entre otros, Raúl Prior, jefe de cocina del restaurante Álbora tras la marcha de David García, que ha logrado para el restaurante la distinción de la guía Michelín.
Además de desarrollar su trayectoria al lado de Benjamín Urdiaín, Juan Antonio Medina se ha formado en otras grandes cocinas como las de Juan Mari Arzak, Santi Santamaría o Ferrán Adriá.
