El BasqueCulinary Center (BCC) reunió ayer a 200 cocineros que simbolizan el pasado y presente de la cocina vasca, en un acto de reconocimiento a su labor que sirvió para homenajear, tanto a aquellos que trabajaron desde la tradición, como a quienes lo hicieron desde la innovación.
En el acto, el director del BasqueCulinary Center, Joxe Mari Aizega, fue el encargado de dar la bienvenida a los asistentes, tras lo cual, se proyectó el documental La cocina vasca. Luego, Diego Guerrero, Eneko Atxa, Aitor Arregi, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui y Bruno Oteiza desglosaron los retos de la cocina vasca para el futuro.
Además, Luis Irizar fue nombrado Patrono de Honor del BCC, con intervenciones de Juan María Arzak y Pedro Subijana, en un acto que, tal y como estaba previsto, fue clausurado por el Lehendakari, Iñigo Urkullu, quien ensalzó el papel mundial y la labor que han llevado a cabo los cocineros vascos, y la importancia de un centro como el BBC para el futuro de esta cocina.
REDACCIÓN Gastronomia.com
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