18 de agosto de 2017
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

17 de junio de 2013
Valoración  (0)
Elite Gourmet, la gastronomía del más alto nivel
El pasado 12 de junio Elite Gourmet, el sello de calidad que avala algunos de los productos y bebidas españoles de más alta calidad, organizó un evento en el que se pudieron saborear hasta 39 piezas gastronómicas creadas por los chefs Nacho manzano, Ramón Freixa, Paco Pérez, Marcos Morán y Mario Sandoval. La Casa Velázquez fue el escenario de dicha jornada que se prolongó durante 12 horas consecutivas y en las que, además de las degustaciones, también se disfrutó de diferentes manifestaciones en el campo del arte y la música.

El pistoletazo que dio comienzo al evento fue el showcooking de Nacho Manzano, del restaurante Casa Marcial que cuenta con dos estrellas Michelin y dos soles Guía Repsol. El chef preparó tapas hechas a base de caviar y de jamón ibérico, aderezadas con cava y vino blanco.

El siguiente chef en sorprender a los allí presentes con su arte culinaria fue Ramón Freixa, que está al mando del restaurante Ramón Freixa y cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Guía Repsol. En sus creaciones los protagonistas fueron por una parte unos mejillones en escabeche y berberechos al natural, y por otra, el canelón de trufa. La degustación de estas dos tapas se amenizó con una pieza musical de la mano de una violonchelista que iba acompañando cada uno de los pasos que daba el chef en la preparación de la receta.

Paco Pérez, del restaurante Miramar que tiene dos estrellas Michelin y un sol Guía Repsol, sorprendió con su original toque español al preparar un cupcake de jamón ibérico, acompañado con cava y tostadas de ibéricos.

Marcos Morán, de La Catedral de Navarra (que cuenta con una estrella Michelin y tres soles Guía Repsol) fue el cuarto chef en intervenir escogiendo para ello dos tapas, una de fabada acompañada de un vino Dehesa y otra de espárragos con espuma elaborada con zumo de tomate, cerveza y aceite de oliva virgen extra.

Para terminar con la demostración, el chef Mario Sandoval del restaurante con una estrella Michelin y dos soles Guía Repsol Coque, presentó dos propuestas muy originales hechas a base de cereales crujientes con sobrasada y couland de queso. Para acompañar, se decantó por un vino Ribera del Duero y un cava.


REDACCIÓN gastronomia.com

FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Chefs relacionados
21 de MARZO a 30 de NOVIEMBRE 2017
Madrid, Barcelona o San Sebastián, La Rioja , España
16 de ABRIL a 19 de ABRIL 2018
Barcelona , España
08 - 10 de SEPTIEMBRE 2017
Alcalá de Henares, Comunidad de Madrid , España
08 - 17 de SEPTIEMBRE 2017
Teruel , España
12 - 13 de SEPTIEMBRE 2017
Pozuelo de Alarcón, Madrid , España
11 - 20 de AGOSTO 2017
Jumilla, Murcia , España
11 - 20 de AGOSTO 2017
Ría Arousa, Pontevedra , España
19 - 20 de AGOSTO 2017
Bandeira, Pontevedra , España
19 - 20 de AGOSTO 2017
Villagarcía de Arosa, Pontevedra , España
21 - 27 de AGOSTO 2017
Gijón , España

Top videos

REPORTAJES
15 de agosto de 2017
(1)
Andoni Luis Aduriz es uno de los cocineros españoles más reconocidos en el terreno nacional e internacional. Al frente del restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) está considerado como uno de los establecimientos con mayor apuesta por el i+D.