21 de octubre de 2017
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra Newsletter

29 de mayo de 2013
Valoración  (0)
Sopa de espárragos verdes
Ingredientes

- 1 manojo de espárragos verdes
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Un trozo de pan de pueblo
- 1 cucharadita pequeña de pimentón agridulce de la Vera
- 100 g de jamón serrano
- 2 huevos
- Unas hebras de azafrán
- 1 y ½ l de caldo casero de pollo


Elaboración

- Trocear los espárragos desechando la parte más dura. Después lavarlos y escurrirlos.

- Pochar el ajo con el calor residual del aceite de una cacerola previamente calentada. Y echar el pimentón.

- Poner en el fuego la cacerola otra vez y echar los espárragos y el jamón cortado en dados pequeños. Una vez sofritos, añadir el pan cortado en rodajas y tostado, y dar una vuelta.

- Echar el caldo y el azafrán, y cocer hasta que los espárragos estén hechos. Una vez cocidos echar los huevos dentro de la sopa, y remover durante un minuto y apagar el fuego.

FUENTE E IMAGEN DE http://www.webosfritos.es
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

EVENTOS
10 de octubre de 2017
(8)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.