Ingredientes:
2 calabacines grandes (sobre 500-600 gr)
1 puerro
2 zanahorias
1 cebolla grande
3 patatas grandes
Un chorrito de nata líquida o un taquito de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación:
Pelamos la cebolla, las zanahorias, las patatas y el puerro y los troceamos. El calabacín puede pelarse o no en función del gusto; pero se aconseja trocearlo y cocerlo con al piel, ya que es una fuente de vitaminas.
Se cuecen todas las verduras troceadas durante aproximadamente 20 minutos. Una vez cocidas, se cuelan, se le añade la nata/mantequilla (puede sustituirse también por un quesito), se añade sal y pimienta al gusto y se pasa la batidora hasta que quede una textura uniforme.
Si nos gusta un poco menos espeso añadimos un poco del agua de cocer las verduras y volvemos a pasar la batidora. Puede decorarse con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y perejil.
Redacción: Gastronomia.com
