Receta perfecta para un entrante cuando tenemos invitados en casa. Se prepara y se reserva en la nevera. Se puede servir con panecillo y mayonesa.
Ingredientes:
1 kilo de cabracho
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
200 ml de nata o crema de leche
5 huevos grandes
3 pimientos del piquillo
2 cucharadas de tomate frito
Elaboración:
Una vez cocido, limpiamos la piel y las espinas, y lo desmigamos. Reservamos el caldo colado. Calentamos la nata a temperatura baja durante 5 minutos y añadimos un chorrito del caldo reservado y retiramos del fuego.
Batimos los huevos con el tomate frito e introducimos los pimientos triturados y la nata caliente; y vamos removiendo y añadiendo el pescado desmigado. Salpimentamos al gusto. Batimos hasta que la mezcla quede uniforme.
Untamos el recipiente de horno con mantequilla y pan rallado y añadimos la mezcla. Horneamos 40 minutos a 180 grados. Una vez listo lo dejamos enfriar en nevera durante al menos dos horas, y lo desmoldamos.
