Alimentaria: Día 1

Pistoletazo de salida al salón de la alimentación más importante del país. 3.800 expositores, 94.500 metros cuadrados y una previsión de 140.000 visitantes. Tal y como reconocen los propios organizadores, ésta será la edición más internacional, innovadora y gastronómica.

¿Qué destacamos de este primer día?

The Alimentaria Hub PABELLÓN 3

Epicentro de la innovación y las tendencias para la industria de la feria, el espacio se encuentra caminando de frente desde el acceso este.

• 11:45 - 12:00 SOFRITO DE TOMATE, DIETA MEDITERRANEA Y PREVENCIÓN CARDIOVASCULAR

Dr. Ramón Estruch. Médico Consultor Senior del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clínic de Barcelona, y profesor Asociado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona. 

• 16:00 – 17:00 LAS TOP 10 TENDENCIAS EN ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS (Auditorio I)

Lu Ann Williams. Directora de Investigación de Innova Market Insight. 

Entre las últimas tendencias que están dando forma al sector alimentario está la reducción en la gran cantidad de comida desperdiciada, a la vez que los consumidores están adaptando sus compras a los cambios de austeridad continua. Estas tendencias vienen debido al enfoque de la industria para recobrar la confianza de los consumidores después del pasado año de escándalos y cabeceras negativas. Waste Not Want Not y Puedes confiar en nosotros son las primeras de la lista de las Top 10 tendencias de Innova Market Insights para  2014. Innova Market Insights presentará un análisis detallado de las top 10 tendencias de este año.

• 17:00 – 18:00 SEMINARIO: UNA APROXIMACIÓN A LAS CADENAS DE DISTRIBUCIÓN JAPONESAS (Sala Agora)

(En japonés, con traducción simultánea al español) Ponente: Sr. Tetsuichiro Tomihari, Business Development Chief, New Supermarket Association of Japan. Ofrecerá una visión general sobre el funcionamiento y estructura de las grandes cadenas de distribución en el país. Público Objetivo: Productores, exportadores y otros profesionales del sector de la alimentación interesados en el mercado japonés

The Alimentaria Experience PABELLÓN 6

Recto desde el Acceso Sur, al fondo, nos encontramos con el espacio que Alimentaria destina este año a la gastronomía.

• 15.30 a 16.15 h FRANCIS PANIEGO Restaurante Echaurren.La tradición riojana. 60 euros
• 16:00 a 17:00 h CARME RUSCADELLA Restaurante Sant Pau. Verduras con poesía ¡Entradas agotadas!
• 18:00 a 18.45 h FINA PUIGDEVALL Restaurante Les Cols. Localismo de altos vuelos. 60 euros
• 18:00 a 18.45 h NACHO MANZANO Casa Marcial. La síntesis del paisaje asturiano ¡Entradas agotadas!
• 18:00 a 18.45 h PACO RONCERO Restaurante La Terraza del Casino. Modernidad de luxe  ¡Entradas agotadas!
• 18:00 a 18.45 h RAMÓN FREIXA Restaurante Ramon Freixa Madrid. Un menú en «secuencia». 60 euros
• 18:00 a 19:00 h QUIQUE DACOSTA Restaurante Quique Dacosta. Técnicas de «trompe l'oeil» ¡Entradas agotadas!

   

Durante este primer día también participarán David Pallás, Susi Díaz, Beatriz Sotelo, Paco Pérez y muchos más!

REDACCIÓN gastronomia.com