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14 de mayo de 2013
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Hummus al pesto con pan de pita especiado crujiente
Ingredientes

- 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
- Un puñado de albahaca fresca de hojas grandes
- 3-4 dientes de ajo
- Un par de cucharadas de parmesano recién rallado
- 1 cucharada sopera colmada de tahini (pasta de sésamo, de venta en la zona internacional del súper)
- Un chorrito de zumo de limón
- Un chorrito de aceite de oliva
- Una pizca de sal marina
- Aceite de oliva
- Pan de pita crujiente:
- Una pizca de orégano, tomillo, albahaca, pimiento rojo, sal

Elaboración

Hummus:
- En un robot de cocina o con una batidora mezclamos la albahaca mezcla, el ajo, 1 chorrito de aceite de oliva. Agrega los ingredientes restantes (menos los del pan de pita crujiente) y mezcla hasta que esté suave.

Pita crujiente con especias:
- Precalienta el horno a 200ºC. Corta el pan de pita en triángulos y y esparce por la bandeja de horno en una sola capa. Rocía con aceite de oliva y las especias. Tuesta en el horno en una sola capa (más o menos) durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

- Sirve el hummus con los triángulos de pita crujiente.

INFORMACIÓN E IMAGEN DE www.recetin.com
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