Una estupenda receta que podrás combinar con un sencillo plato de arroz o unas patatas fritas. Debemos servirla muy caliente para que conserve todo su sabor.
Ingredientes:
Para 3 ó 4 personas
- 750 gramos de carne de ternera
- 1 berenjena
- 2 limones
- 2 cebollas
- Orégano
- 4 hojas de laurel
- Aceite
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
- Primero cortamos la carne en dados y la berenjena y la cebolla en rodajas.
- Después, en un recipiente, mezclamos un vaso de aceite, el zumo de un limón, dos cucharadas pequeñas de orégano, la berenjena, la cebolla y un poco de pimienta negra recién molida.
- Sobre este preparado ponemos a macerar la carne por espacio de tres horas.
- Pasado este tiempo, untamos de aceite unos pinchos metálicos, los normalmente utilizados para preparar brochetas, y en ellos ensartamos la carne sazonada con sal, la berenjena, la cebolla y el laurel en trocitos, alternativamente y terminando en los extremos con un gajo de limón.
- Seguidamente asamos las brochetas a la parrilla durante 15 minutos, dándoles la vuelta y bañándolas de vez en cuando con el jugo de maceración.
- Podemos servirlas acompañadas por unos trozos de limón.
REDACCIÓN Gastronomia.com
