Esta fruta es baja en calorías y rica en vitamina A, B y C. Por suerte la podemos encontrar en todas las épocas del año.
Ingredientes:
Para 4 personas
- 4 pomelos
- 1 granada
- 2 naranjas
- 2 claras de huevo
- 1 copa de licor de naranja
- Azúcar
Elaboración:
- Lavamos y secamos los pomelos y los despojamos del casquete superior a un cuarto de su altura utilizando un cuchillo afilado.
- Tratando de no estropear las cáscaras, las exprimimos lo máximo que podamos, y los vaciamos con una cucharilla. Las reservamos, junto con el el zumo y la pulpa.
- Pelamos las naranjas, eliminando la parte blanca y la piel de los gajos.
- También desgranamos la granada con cuidado.
- Aparte, en un cazo calentamos el licor, y añadimos 6 cucharadas de azúcar y el zumo de los pomelos. Dejamos cocer el caldo durante unos minutos a fuego lento.
- Retiramos para que enfríe un poco, e incorporamos las pepitas de la granada, la pulpa de las naranjas y los pomelos, removiendo para que se una todo bien.
- Con esta mezcla, rellenamos las cáscaras de pomelo reservadas, introduciéndolas en el congelador 4 horas.
- Una vez transcurrido este tiempo, batimos las claras a punto de nieve y las endulzamos con 2 cucharadas de azúcar.
- Cubrimos este merengue los pomelos, y los ponemos a gratinar. Los servimos de inmediato.
REDACCIÓN Gastronomia.com
