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8 de mayo de 2013
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Caracolas de pasta rellenas
Ingredientes

- 400 gr. de caracolas de pasta

Para la salsa carbonara:
- 100 gr. de beicon ahumado
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 100 ml. de nata líquida
- aceite de oliva
- sal
- pimienta blanca molida

Para la salsa de tomate:
- 250 gr. de tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de azúcar
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Elaboración

En primer lugar, ponemos la pasta a cocer en agua hirviendo con sal.

Mientras tanto, preparamos la carbonara para el relleno. Doramos los ajos y el beicon en una sartén.

En un bol, batimos los huevos con el queso rallado, la nata líquida, la sal y la pimienta. Añadimos esta mezcla a la sartén y removemos bien hasta que empiece a hervir.

Por otra parte, preparamos la salsa de tomate. En una cacerola con aceite de oliva rehogamos la cebolla y el ajo bien picaditos. Añadimos los tomates picados y el azúcar. Cocinamos a fuego lento durante 40 minutos. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Por último, rellenamos las caracolas con la carbonara y las presentamos en un plato con salsa de tomate en la base.

Consejo

Rellenar la pasta cuando la salsa esté recién hecha y servir al momento.


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