16 de diciembre de 2017
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra Newsletter

7 de mayo de 2013
Valoración  (0)
La chef Ada Parellada publica recetas para acabar con la monotonía del táper
Parellada, autora de numerosas publicaciones gastronómicas y propietaria de los restaurantes Semproniana, Pla dels Àngels y Petra (Barcelona), recuerda que el lado oscuro del táper es la monotonía" y busca erradicarla con "cien gramos de organización, 50 de ilusión y una pizca de ganas de comer".

«En táper» (Salsa Books) recopila casi una treintena de recetas para «dar color y sabor a nuestro táper de una manera sencilla y saludable y, lo que es más importante, a un coste asequible y sin gastar un minuto extra en la cocina», expone la cocinera.

Sus propuestas comprenden mayoritariamente platos únicos por su mayor operatividad y reflejan la pirámide de los alimentos, de forma que contienen hidratos de carbono, hortalizas y algo de proteínas.

Entre ellas figuran recetas como la ensalada de alubias con bacalao y aceitunas negras, lasaña de berenjena, mozzarella y salsa de piquillos; lomo con salsa de setas y arroz integral, croquetas de bacalao con pisto, tarta fácil de queso y un par de sándwiches, de los que recomienda no abusar.

También ofrece consejos para asegurar el buen estado de los platos en el momento del consumo, como transportar los alimentos de alto riesgo aún congelados o escoger fiambreras de plástico resistente para que no absorban micropartículas de alimentos ni transmitan las plásticas al contenido.

Parellada recomienda no comer en la mesa de trabajo, hacerlo en compañía y, aprovechando el buen tiempo, salir a disfrutar de la comida en un parque.

Además, sugiere tener en las cajoneras frutos secos, aceite de buena calidad, vinagres aromatizados -para aliñar las ensaladas justo antes de comerlas y evitar la oxidación de las lechugas-, hierbas aromáticas secas, flor de sal y alguna golosina para "alegrar" las comidas.

La excusa de la falta de tiempo para cocinar es rebatida por la cocinera con una buena organización, que incluye la planificación de una o dos semanas de comidas y cenas que garanticen una dieta equilibrada y cocinar con restos, aunque «no comer de restos», porque los aprovecha integrándolos en un plato distinto.

Para ayudar, recomienda tener como «fondo de nevera» cebolla sofrita, salsa de tomate, hortalizas escaldadas, arroz hervido o un asado de carne.

También incluye recomendaciones para el táper escolar -en los que los expertos han observado menús excesivamente repetitivos y muy pobres en vitaminas y minerales- como procurar que todos los alimentos estén deshuesados y cortados en pequeños bocados o evitar el exceso de salsas que pueden acabar manchando las libretas.

INFORMACIÓN DE El Confidencial
IMAGEN DE MD cocina y más

FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

EVENTOS
10 de octubre de 2017
(12)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.