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7 de mayo de 2013
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Brie rebozado con salsa de naranja
Ingredientes (4 personas, para picar)

- 250 grs. queso brie (o camembert)
- 1 clara de huevo, batida (o un huevo batido)
- 2 c/s panko (pan rallado grueso)
- 1 c/s aceite de oliva

Ingredientes para la salsa

- 240 ml. zumo de naranja
- 1 c/s ralladura de naranja (o polvo de naranja)
- 3 c/s azúcar moreno
- 50 grs. mantequilla
- Una pizca de sal


Elaboración

Mezclar todos los ingredientes de la salsa en un cazo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar 15-20 minutos, hasta que esté espeso. Dejar enfriar. Colar para conseguir una salsa más fina (opcional).

Rascar con un cuchillo la parte superior del queso. Pintar con el huevo y rebozar con el panko.

Calentar el aceite en una sartén y dorar el queso, primero por la parte rebozada, girar y dorar por el otro lado. Con un par de minutos es suficiente, el queso no debe derretirse. Servir inmediatamente.

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