Este es un postre tradicional que se caracteriza por un sabor dulce y suave. Preparado en casa, se convierte también en una opción muy nutritiva.
Ingredientes:
Para dos o tres personas
- 3 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- ½ litro de leche
- 1 limón
- Canela en rama y en polvo
- Harina de maíz
Elaboración:
- Hervimos la leche en un cazo con una porción de cáscara de limón. También añadimos un trocito de canela en rama, a la que le atamos un hilo para que al cocer no se deshaga.
- Cuando ya esté hervida, apartamos del fuego y reservamos.
- Ponemos en un cazo (que no sea de aluminio) las yemas de huevo y el azúcar. Removemos con una cuchara de madera.
- Agregamos media cucharadita de harina de maíz y la leche, poco a poco. No dejamos de remover.
- Una vez mezclados los ingredientes, cocemos al baño María. Tenemos que evitar que hiervan. Cuando la espuma de la superficie desaparezca y la cuchara se empañe con la crema significará que están en su punto.
- Pasamos a un recipiente de cristal o porcelana y dejamos que enfríen. Removemos de vez en cuando para que no formen una corteza.
REDACCIÓN Gastronomía.com
