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Nacional

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22 de julio de 2013
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La «revolución verde» llega a Madrid en octubre
El día uno de octubre es la fecha elegida para la presentación de la nueva carta del Villamagna-Rodrigo de la Calle. Se trata de la primera inmersión del chef en los fogones de la capital española. Confiesa que tenía en mente abrir su propio local en Madrid y cree que el restaurante del Hotel Villamagna «es el lugar pe...
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22 de julio de 2013
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Un vídeo tutorial muestra las claves para elaborar un buen café
¿Que es imprescindible en una estación barista?, ¿Cómo se prepara un espresso perfecto?, ¿Cómo se dibuja una espiga en el cappuccino? ¿Cómo consigue una textura perfecta de la leche para latte art?. Son algunas de las cuestiones a las que el Fórum del Café intenta responder a través de un nuevo vídeo que se puede ver ...
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19 de julio de 2013
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Koldo Miranda celebra 10 años de trayectoria gastronómica
Tras su paso por restaurantes como Zortzico, museo Guggenheim, Hotel de la Reconquista o Casa Gerardo; Koldo Miranda estuvo al frente de su propio restaurante en Ávila, consiguió la nominación al Premio Mejor Restaurante Revelación en Madrid Fusión 2006 y obtuvo una estrella Michelín, manteniendo además un Sol Repsol.
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19 de julio de 2013
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Gastronomía más saludable en el País Vasco
«El Fogón y el Corazón» es el nombre de una nueva iniciativa que nace de la unión del Basque Culinary Center, el restaurante Ni Neu, el departamento de Sanidad del Gobierno vasco, la Sociedad Fomento de San Sebastián y el ayuntamiento de San Sebastián. Su objetivo es el de educar al sector hostelero y a futuros cociner...
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19 de julio de 2013
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«Eso es la fiesta de la verdura. El Verduras Cooking Party»
La Asociación de Hostelería, que dirige Luis Miguel Igea, junto con el Centro de Interpretación de la Agricultura del parque de Aranzadi, Casa Gurbindo, han puesto en marcha una actividad dirigida a los visitantes y turistas amantes de la buena gastronomía. Las citas son los días 20 y 27 de este mes de julio.
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18 de julio de 2013
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Luz verde para la ley de mejora de la cadena alimentaria
El Pleno del Congreso de los Diputados dio luz verde, de manera definitiva, a la Ley de Medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria. Su objetivo es mejorar el funcionamiento y la vertebración de la cadena alimentaria aumentando la eficacia y competitividad del sector agroalimentario español.
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18 de julio de 2013
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La cereza del Jerte baja su producción en 2013
La campaña de recogida de cerezas llega ya a su recta final, con 14 millones de kilos comercializados por la Agrupación de Cooperativas. La producción de picotas este año se ha quedado en los 4 millones de kilos, bajando un 50% con respecto a 2012.
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18 de julio de 2013
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La sopa boba, galardonado con el premio Emprendedores 2020
El restaurante se alzó con el galardón en la de Hostelería, Restauración y Turismo en la gala Emprendedores 2020 celebrada ayer. Situada en Alpedrete (Madrid), La sopa boba practica una cocina atrevida, en la que destacan las carnes exóticas y las combinaciones imaginativas.
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18 de julio de 2013
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Can Fabes cierra sus puertas
Después de más de tres décadas, y con dos estrellas Michelín en su haber, está previsto que Can Fabes cierre sus puertas el 31 de agosto. Según la familia Santamaria-Serra, el restaurante «carece de la viabilidad económica necesaria».
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18 de julio de 2013
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Castilla y León quiere ser destino gastronómico internacional
La Consejería de Turismo de Castilla y León quiere convertir a esta tierra en un destino gastronómico para todo el mundo. De hecho, más pronto que tarde, esta comunidad autónoma contará con un Plan Estratégico de Turismo Gastronómico para reforzar la llegada de turistas y acercarles a su gastronomía.
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17 de julio de 2013
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Mantequilla para recuperar la fachada de la Catedral de Santiago
Días antes de que se estrenase oficialmente la campaña de mecenazgo de la Catedral de Santiago, dos empresas extranjeras fueron las primeras en mostrar su interés en poner dinero para la restauración de la fachada del Obradoiro. Una de ellas es la empresa de transportes ALSA, antaño en manos españolas, y la otra es irl...
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17 de julio de 2013
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«El agua ya no influye en el sabor de la cerveza»
¿Qué influye en el sabor de la cerveza que nos tomamos cada día o en ocasiones especiales? Parece ser que el agua no es la clave. O al menos eso es lo que cree Ramón Cortés, profesor de la Escuela de Hostelería Gambrinus. Él también asegura que en España no hay cultura de cerveza, «más allá de la que te ponen en la bar...
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17 de julio de 2013
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Disponible la Guía Peñín online
La Guía Peñín, que recoge y analiza los mejores vinos de Argentina, Chile, España y México ya está disponible online. La segunda edición, la 2013/14, es el resultado de los viajes del grupo de cada a cada uno de esos países. Además, la publicación avanza novedades para 2014.
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17 de julio de 2013
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Aguas de Mondariz conmemora sus 140 años de historia
Aguas de Mondariz revestirá hasta un millón de sus botellas de agua, con y sin gas, para conmemorar su 140 aniversario. Una edición especial de cinco etiquetas, para las botellas de 33ml, que servirán repasarán los distintos logotipos de la empresa a lo largo de esta existencia.
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17 de julio de 2013
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Un nuevo museo del jamón llegará a Barcelona en Noviembre
El jamonero badalonés Enrique Tomás reformará un local de 2.140 metros cuadrados en la Rambla para albergar, a partir de noviembre, un Museo del Jamón. Con él, quiere dar a conocer los detalles del proceso de elaboración de este producto y ampliar su cartera de clientes.
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REPORTAJES
13 de septiembre de 2017
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Begoña Rodrigo se dio a conocer a raíz de su participación en la primera edición de Top Chef España.. En la actualidad es propietaria del restaurante La Salita (Valencia) donde propone una cocina de vanguardia cuidando la estética y el producto.