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Nacional

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29 de octubre de 2013
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«Manzanas, pollos y quimeras»
El cine Callao de Madrid estrena hoy el documental «Manzanas, pollos y quimeras». Se trata de un proyecto que dirige Inés París y produce la Fundación Mujeres por África. Narra la vida de 15 mujeres africanas que viven en España.
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28 de octubre de 2013
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El Magrama convoca el premio al mejor AOVE 2013-14
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha convocado el Premio Alimentos de España al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de la Campaña 2013-2014, según la Orden publicada hoy en el BOE.
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28 de octubre de 2013
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Ya no se puede añadir azúcar al zumo embotellado
Desde este lunes, los fabricantes de zumos de frutas no pueden añadir azúcar a sus productos. Así lo refleja la normativa para zumos y néctares que está ya en vigor en toda la Unión Europea, tal y como establecía el BOE del pasado 12 de octubre.
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24 de octubre de 2013
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Borja recoge sus cuchillos ante la indignación de sus compañeros
Fue uno de los programas que se recuerda en esta primera entrega de Top Chef España. Borja Letamendia no supo estar a la altura en la prueba final y se fue a casa ante el desacuerdo de sus compañeros, que preferían que Bárbara Amorós abandonase las cocinas de Top Chef.
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24 de octubre de 2013
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Los Quelites, las hierbas aromáticas mexicanas
Los «Quelites» son unas hierbas utilizadas continuamente en la gastronomía mexicana. De origen prehispánico, su nombre viene del náhuatl «quílitl» que quiere decir hierba comestible, legumbre o verdura. Esta palabra no se refiere solamente a las hojas sino también, a plantas, retoños de árbol y algunas flores.
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23 de octubre de 2013
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A vueltas con la tortilla de patatas
Extremadura, Navarra, Bélgica... son algunos de los lugares que se postulan como cuna de la tortilla de patatas. Una preparación más o menos humilde, símbolo de la gastronomía española, y que hoy será protagonista en Top Chef.
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23 de octubre de 2013
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Consejos para recoger setas
Las setas son, sin duda alguna, uno de los alimentos más característicos del otoño. Existen multitud de variedades, entre las que se encuentran incluso especies venenosas. ¿Te has animado alguna vez a recogerlas directamente de la naturaleza? Te contamos algunos consejos para hacerlo correctamente.
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23 de octubre de 2013
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Hoy se entregan los Premios Alimentos de España
Hoy se entregan los Premios Alimentos de España, unos galardones con los que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente pretende reconocer y divulgar los alimentos de calidad con el sello de nuestro país.
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22 de octubre de 2013
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El grupo Nove cumple 10 años
Santiago de Compostela vibró anoche con la multitudinaria celebración del décimo aniversario del Grupo Nove y eso a pesar de la lluvia intensa que jarreó toda la noche en la capital de Galicia. Mas de 800 personas se congregaron en el monumental Museo Centro Gaiás para degustar las creaciones culinarias más emblemática...
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22 de octubre de 2013
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¿Qué sabes acerca de los pimientos?
El pimiento es un fruto hueco que proviene de una planta con su mismo nombre, la pimentera, de la familia de las Solanáceas. Con origen en algunos países de sudamérica, como Perú, México y Bolivia, su cultivo se ha expandido por todo el planeta y es uno de los ingredientes que llena los platos y recetas de la gastronom...
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21 de octubre de 2013
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Tickets se alía con la fotografía
Tickets tiene en marcha su primer concurso de fotografía a través de las redes sociales. El objetivo es encontrar la mejor foto de Barcelona y para mostrarlas se pueden usar Instagram y Facebook
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21 de octubre de 2013
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Ferran Adrià recibe el XVII Premio Prestigio Rioja
El jurado del Premio Prestigio Rioja ha decidido unánimemente premiar a Ferran Adrià con un galardón por ser el chef que más ha revolucionado el mundo de la gastronomía. La entrega del premio será el 18 de noviembre.
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21 de octubre de 2013
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Los beneficios del plátano
Esta fruta exótica es una de las más dulces y sabrosas y posee un sinfín de propiedades saludables para nuestro organismo. Os contamos algunas de ellas a continuación.
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21 de octubre de 2013
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Los tipos de sushi más populares
¿Os gusta el sushi? Este es el plato estrella de la cocina japonesa, que triunfa no sólo en el país oriental, también en diferentes lugares de todo el mundo. Existen multitud de formas de prepararlo, siempre al gusto de cada comensal, que podrá decidir entre diferentes ingredientes y la presentación que más le guste. O...
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17 de octubre de 2013
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Hung Fai saca sus cuchillos de Top Chef
El pescado fue el eje fundamental del capítulo Top Chef de anoche. Y si bien marcó una tendencia desde el inicio no fue el factor decisivo. Este protagonismo se lo llevó un pichón y su desafortunada relación con Hung Fai.
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17 de octubre de 2013
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El simposio Growing Young hace balance
AZTI-Tecnalia y el Basque Culinary Center organizaron hoy un simposio en torno a la gastronomía aplicada, tendencias y demandas, de los consumidores senior.
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17 de octubre de 2013
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¿Es sano beber agua de mar?
Los expertos recomiendan beber entre 2 y 4 litros al día de agua para mantener nuestro cuerpo hidratado y en buenas condiciones pero, ¿sabíais que cada vez existen más defensores del consumo de agua salada del mar?
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16 de octubre de 2013
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GastroRadio empieza sus emisiones en FM Madrid
La primera emisora del mundo especializada al 100% en gastronomía acaba de hacer su lanzamiento también en FM. GastroRadio se podrá seguir escuchando online y a través de las apps, mientras que Madrid será la primera ciudad donde la cadena emita además en frecuencia modulada.
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RECETAS
21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.