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Nacional

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25 de noviembre de 2013
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Guerra de cupcakes, nuevo programa de la parrilla televisiva
Está claro que los cupcakes son el pastelito de moda y tras el éxito de Alma Obregón con sus libros y programas sobre este dulce tan chic, la cadena de televisión Divinity no podía dejar pasar la oportunidad de ofrecer a sus telespectadores una nueva serie dedicada a esta suculenta pero calórica magdalena.
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24 de noviembre de 2013
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Nace un portal de cocina para jóvenes Down
chefdown.es. Esta es la nueva página web de referencia para los jóvenes con síndrome de Down que estén pensando en colocarse el delantar para ponerse manos a la obra en la cocina. ¿Quieres saber más?
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22 de noviembre de 2013
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No hay producción de Donuts y Bollycao
La dirección de Panrico ha decidido parar la producción de sus plantas de Donuts y Bollycao ante la imposiblidad de tar salida al producto debido a la huelga de la distribución. ¿Quieres saber más?
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21 de noviembre de 2013
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España busca candidato al Bocuse D'Or 2014
Seis chefs nacionales, integrantes de la Selección Nacional de Cocina Profesional, competirán este fin de semana para acudir a las llamadas «olimpiadas gastronómicas», en este caso a la fase europa del Bocuse D´Or, en Estocolmo.
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21 de noviembre de 2013
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elBulli Foundation: de interés público
Cataluña inicia el procedimiento para declarar de interés público el proyecto de elBulli Foundation en la cala Montjoi de Roses. La Fundación, que lleva el sello de Ferrán Arià, será un centro de investigación. ¿Quieres saber más?
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21 de noviembre de 2013
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En marcha el Magíster en Seguridad Alimentaria en la UE
El pasado 11 de noviembre arrancaba en la Complutense de Madrid un nuevo Magíster de Seguridad Alimentaria en la UE en colaboración con Aesan. Se trata de un curso que abarca toda la cadena alimentaria. ¿Quieres saber más?
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21 de noviembre de 2013
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Bárbara expulsada tras copiar un plato de Diego Guerrero
Barbará Amorós fue la concursante más polémica de Top Chef. Anoche tuvo que recoger sus cuchillos al borde de una crisis emocional. «Me tenéis todos hasta el pirri» increpó al resto de sus compañeros poco antes de ser expulsada. Aunque según vimos en el avance de la semana que viene, todavía tendremos una semana más de...
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21 de noviembre de 2013
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Novedades de la Guía Michelin 2014
Tensión, nervios y entusiasmo era lo que se respiraba anoche en el Guggenheim de Bilbao. Michelin daba a conocer las novedades de su guía y, con ella, las distinciones más importantes del panorama gastronómico. «Esta edición refleja el buen momento gastronómico de la Península Ibérica».
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21 de noviembre de 2013
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Cómo disponer una mesa para una comida especial
Se acercan las Navidades, y con ello, las famosas comidas familiares y de amigos. Un detalle que no siempre se tiene en cuenta para cumplir con el protocolo es ordenar los cubiertos y el resto de elementos de la mesa atendiendo a unas normas muy concretas. Te contamos algunas a continuación.
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21 de noviembre de 2013
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¿Qué tipo de copa usar con cada bebida?
Desde siempre existen diferentes copas en las que poder degustar nuestra bebida favorita. Pero, ¿sabemos cuál es la adecuada para utilizar según cada ocasión? Hoy queremos enseñaros a distinguir entre todas las variedades de copas que hay para que os convirtáis en los perfectos anfitriones de cualquier evento gastronóm...
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20 de noviembre de 2013
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Las madres serán jueces en Top Chef
Top Chef dedica el programa de esta noche a las madres. Serán ellas las que decidan qué concursante merece seguir en el programa y cuál no. Lo harán en una cata a ciegas, sin saber qué plato han elaborado sus hijos. Y ésa no es la única sorpresa que nos depara esta noche Atresmedia.
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20 de noviembre de 2013
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Segovia prepara sus Mesas de Innovación gastronómica
Segovia pondrá en marcha en este 2013 las Mesas de Innovacion gastronómica. Un nuevo proyecto que juntará físicamente en Segovia a ocho reconocidos cocinceros de la provincia con otros tantos amateur de todo el mundo.
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19 de noviembre de 2013
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Cena virtual, solidaria y con estrellas Michelín
Ramón Freixa, Diego Guerrero, David Muñoz, Óscar Velasco y Paco Roncero son los estrellas Michelín que protagonizan una nueva campaña de la ONG Fundeso. Todos ellos son los creadores de «la mayor cena virtual jamás montada».
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18 de noviembre de 2013
Valoración  51 (1)
[0% Gluten] revoluciona el mundo del celíaco
Acaba de abrir sus puertas en Barcelona [0% Gluten], un nuevo espacio libre de alérgenso alimentarios. Un establecimiento que ofrece todos los productos habituales en una panadería pero sin gluten ni otros alérgenos.
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18 de noviembre de 2013
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Jerez, Ciudad Europea del Vino 2014
Este fin de semana Jerez fue elegida como Ciudad Europea del Vino 2014 y toma así el relevo de Marsala (Italia). Fue allí donde la asamblea general de Recevin, la red de ciudades europeas del vino, tomó la decisión.
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18 de noviembre de 2013
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Encuentro de periodistas gastronómicos en Elche
Los periodistas gastronómicos tienen una cita el próximo martes 26 de noviembre. El VIII Forum de Periodistas que se celebra en Elche, Alicante, versará en esta edición sobre periodismo gastronómico. Las redes sociales, los llamados foodies y la relación entre gastronomía y medios de comunicación serán algunos de los t...
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18 de noviembre de 2013
Valoración  (0)
¿Y tú?, ¿eres foodie o gourmet?
Una de las palabras más utilizadas en la actualidad para referirse a la gente aficionada a la gastronomía es el conocido término inglés «foodie». Un vocablo inventado en la década de los 80 por Ann Barr, Paul Levy y Mat Sloan, autores del decálogo por excelencia de los amantes de todo lo culinario, «The Official Foodie...
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18 de noviembre de 2013
Valoración  (0)
¿Cuál es el origen del queso?
Es difícil concretar un momento exacto de su nacimiento, ya que se remonta a miles de años. Sin embargo, existen algunas referencias concretas de su elaboración en diferentes períodos y lugares del mundo.
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RECETAS
21 de junio de 2017
(0)
En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.