23 de junio de 2017
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Nacional

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29 de noviembre de 2013
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Premio a la promoción del pescado
El Ministerio de Agricultura entregaba, en las últimas horas, los premios Fish & Blogs, Fish & Friends y Fish & Chefs, convocados para promover el conocimiento y consumo de productos de origen pesquero y acuícola.
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28 de noviembre de 2013
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Una guinda, sinónimo de calidad en Valencia
Una guinda. Es el elemento que han elegido los miembros del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia para su nueva marca de calidad, presentada en las últimas. ¿Quieres saber más?
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28 de noviembre de 2013
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Córdoba, solidaria y reivindicativa
Fernán Núñez (Córdoba) acoge desde este viernes (29 de noviembre) la décima edición de la Exposición Vinos y Aceites Solidarios. Y sin dejar Córdoba, Cabra prepara la II Fiesta del Aceite Fresco, evento único en la provincia.
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28 de noviembre de 2013
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Curso Superior en Cocina de Autores Versión on line
El próximo 1 de diciembre de 2013 comienza el Curso Superior en Cocina de Autores en versión on line. Se trata de una propuesta basada en el Máster en Cocina de Autores de la Cátedra Ferran Adrià. ¿Quieres saber más?
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28 de noviembre de 2013
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Informe de situación del aceite y la aceituna
El aceite producido en España, durante el mes de octubre, primer mes de la campaña 2013/2014, ha ascendido a 8.700 toneladas, un 32 por ciento mas que en la campaña pasada. Son datos del informe de situación presentado en las últimas horas.
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28 de noviembre de 2013
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Completada la primera fase de secuenciación del ADN del olivo
Investigadores del CSIC completan la primera parte del proyecto «Primera secuenciación completa del ADN del olivo». Los datos recopilados hasta el momento, correspondientes a la secuenciación en bruto, han sido incluidos esta semana en el repositorio europeo de nucleótidos (European Nucleotide Archive).
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28 de noviembre de 2013
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Jesús Almagro vuelve a Top Chef
Volvió por la puerta grande. Jesús Almagro demostró anoche por qué quedó noveno en el Bocuse d’Or de 2007. El que fuera jefe de cocina de Pedro Larumbe viajó hasta Valencia para probar el calamar con pepino de Ricard Camarena que le costó la expulsión de Top Chef. Aprendió a hacerlo y lo bordó anoche. Ahora vuelve a An...
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28 de noviembre de 2013
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Términos gastronómicos para la buena cocina
Freír, asar o cocer son algunas de las técnicas más utilizadas y populares en la cocina. Pero como buenos foodies hemos querido adentrarnos en las profundidades del diccionario gastronómico para sacar a luz algún que otro término con el completar nuestro saber culinario. ¿Sabéis que significa el verbo «sasser»?, ¿y la ...
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28 de noviembre de 2013
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6 alimentos para una sonrisa bonita
Una alimentación correcta es fundamental para mantenernos sanos, por dentro y por fuera. Os contamos cuáles son algunos de los productos que ayudan a tener unos dientes y encías fuertes.
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27 de noviembre de 2013
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13.571 alimentos aptos para celíacos
Face, la Federación de Asociaciones de Celíacos de España, pide que se etiqueten correctamente los alimentos sin gluten. Lo dijo en la presentación de la Lista Oficial FACE 2014 sobre alimentos aptos para celíacos.
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27 de noviembre de 2013
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Obama indulta al pavo de Acción de Gracias
Barak Obama concede hoy el indulto o perdón presidencial a dos pavos. Se trata de una tradición popular que se instauró en los Estados Unidos en la época del presidente Truman. ¿Quieres saber más?
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27 de noviembre de 2013
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Un ex concursante volverá esta noche a Top Chef
Iván Hernández, Hung Fai, Borja Letamendia, Elisabeth Juliane, Jesús Almagro, Antonio Canales o Bárbara Amorós son concursantes expulsados de Top Chef que esta noche podrían volver a la pequeña pantalla. Pesadilla en la Cocina, en la Sexta, renueva temporada.
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27 de noviembre de 2013
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Cómo comer correctamente sopas y otros alimentos
Seguro que en breves a alguno de vosotros le toca asistir a una cena de empresa. Un evento en el que quizás no sepas el menú hasta el mismo día. Por eso y como el saber nunca ocupa lugar, hoy queremos recordarte alguna de las normas básicas a la hora de degustar ciertos platos. Atento a esta recopilación en la que te m...
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26 de noviembre de 2013
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Gastronomía y Marca España
España es fuerte en alimentación, gastronomía, turismo y cultura. Lo dio el ministro de Agricultura, en la presentación del ciclo de conferencias Gastronomía y Marca España que se desarrollará del 9 al 12 de diciembre en el Palacio de Cibeles (Madrid).
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26 de noviembre de 2013
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Normas básicas para utilizar los cubiertos en la mesa
Utilizar los cubiertos de una forma adecuada es todo un arte perfeccionado por gastrónomos y especialistas en protocolo. En una comida o cena formal el uso y la colocación de cuchillo, cuchara y tenedor es una cuestión de gran importancia, por eso debemos saber cuál utilizar en cada ocasión y cómo hacerlo.
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26 de noviembre de 2013
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Presentación de Gastronomía y Marca España
Esta mañana se presenta un nuevo ciclo de conferencias en torno a la gastronomía y la Marca España. Su finalidad es la de potenciar la gastronomía como uno de los principales activos del país.
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25 de noviembre de 2013
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Alberto Moreno peleará por el Bocuse d'Or
Un extremeño será el candidato español que pelee por la edición del 2014-2015 del Bocuse D’Or, las olimpiadas gastronómicas que se celebran en Lyon en 2015. Alberto Moreno tiene por delante seis meses para prepararse las semifinales, que se celebrarán en Estocolmo el próximo mes de mayo.
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RECETAS
21 de junio de 2017
(0)
En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.