19 de septiembre de 2017
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Nacional

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11 de julio de 2017
Valoración  51 (1)
La gastronomía de Salamanca
Aun siendo una región rica en el ámbito gastronómico, Salamanca es popularmente reconocida por su jamón y embutidos. Sin embargo, y en la actualidad, Salamanca puede presumir de tener productos reconocidos con la Denominación de Origen, con la Indicación Geográfica Protegida y con la Marca de Garantía.
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6 de julio de 2017
Valoración  52 (2)
La propuesta gastronómica de Paco Roncero para este verano
Paco Roncero, al frente de La Terraza de El Casino (2 estrellas y 3 Soles Repsol), situada en el ático del Hotel NH Collection Casino de Madrid (Alcalà, 15), ha diseñado de cara a la temporada de verano una propuesta gastronómica envidiable y difícil de superar sustentada en dos menús degustación que sorprenderán al co...
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4 de julio de 2017
Valoración  55 (5)
Técnicas para cortar las verduras y hortalizas
Lo más probable es que si eres un apasionado/a del sector gastronómico, y lees libros de cocina o eres seguidor/a de programas culinarios como MasterChef o Top Chef, te haya llamado la atención el uso de términos como “brunoise”, “chifonada” o “concassé” para referirse a las diferentes técnicas que pueden aplicarse a l...
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30 de junio de 2017
Valoración  (0)
Guía Peñín en el IV Salón Selección Tokio
La guía de vinos Guía Peñín, referente en el sector vitivinícola tanto a nivel nacional como internacional y distribuida en más de 20 países, cerrará su ciclo de Salones Selección el próximo 4 de julio en Japón con motivo del IV Salón Selección de Tokio.
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29 de junio de 2017
Valoración  52 (2)
Jorge Brazalez: nuevo MasterChef de España
Jorge Brazalez, ex futbolista y jugador entre otros equipos del Atlético de Madrid, se convirtió en la noche de ayer en el nuevo MasterChef de España, superando en la fase final del programa a Edurne y a Nathan, dignos finalistas que demostraron lo mucho que habían evolucionado durante su participación en este talent c...
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29 de junio de 2017
Valoración  510 (10)
La cocina mexicana de Alonso Domínguez llega a España
Alonso Domínguez es una de las jóvenes promesas de la cocina mexicana tanto en su país como a nivel internacional. Con tan sólo 23 años está al frente de su propio restaurante, Nextia, en la ciudad de San Miguel de Allende (Guanajuato). El joven chef, hijo de Bricio Domínguez, uno de los mayores exponentes de la cocina...
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29 de junio de 2017
Valoración  51 (1)
Conclusiones en el aniversario de The World’s 50 Best Restaurants
El pasado 27 de junio The World’s 50 Best Restaurants celebró sus 15 años y para conmemorarlo, tuvo lugar en Barcelona (España) el encuentro #50BestTalks, que reunió a Ferrán Adrià, René Redzepi, Joan Roca, Massimo Bottura y Daniel Humm; cada uno de los cuales ha tenido un restaurante coronando en la lista The World’s ...
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26 de junio de 2017
Valoración  52 (2)
Rioja Wine&Tapas 2017
La Denominación de Origen Calificada Rioja, en colaboración con el Basque Culinary Center, ha puesto en marcha la segunda edición del concurso internacional Rioja Wine&Tapas dirigido a estudiantes de escuelas y universidades gastronómicas de todo el mundo.
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23 de junio de 2017
Valoración  53 (3)
Listado completo con los nominados en los Premios Nacionales de Gastronomía
El pasado 21 de junio os informábamos que la Real Academia de Gastronomía (RAG) había hecho público el listado de chefs nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía de 2016 en la categoría de Mejor Jefe de Cocina. Sin embargo, aún estábamos pendientes de que se hiciera pública la lista completa de nominados en el ...
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21 de junio de 2017
Valoración  53 (3)
Nominados al Premio Mejor Jefe de Cocina 2016
La Real Academia de Gastronomía (RAG) ha dado a conocer el listado de los chefs que aspiran a convertirse en el Mejor Jefe de Cocina de 2016 en la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía. Galardones que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2016...
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16 de junio de 2017
Valoración  43 (3)
Diferencias entre marinar y macerar
Seguro que en más de una ocasión has oído hablar de “marinar” y “macerar” en la elaboración de platos; dos procesos culinarios con una fuerte presencia en las cocinas de profesionales y amantes de la cocina. Pero, ¿sabes realmente en qué consiste cada uno? En este artículo te damos todas las claves.
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16 de junio de 2017
Valoración  43 (3)
El Camu Camu
El camu camu, también conocido como Myciaria dubia, es un arbusto y fruto característico de Perú, Colombia, Brasil y Venezuela. Aunque su producción se concentra principalmente en la amazonía peruana.
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15 de junio de 2017
Valoración  52 (2)
Finalistas del Basque Culinary World Prize 2017
La segunda edición del Basque Culinary World Prize, creado por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center ya tiene a sus diez finalistas y aspirantes a ser galardonados con este premio que tiene el objetivo de distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que demuestran cómo la gastronomía puede traducirse en u...
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14 de junio de 2017
Valoración  51 (1)
15 de junio: Día Mundial de la Tapa
Bajo el lema “Viaje al Sabor de España” se va a celebrar el próximo 15 de junio en 32 países el Día Mundial de la Tapa, impulsado por Saborea España y Turespaña. El objetivo de esta convocatoria mundial es ensalzar el valor de la gastronomía española a través de uno de sus símbolos: la tapa.
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14 de junio de 2017
Valoración  51 (1)
"A taste of Spain": homenaje a la gastronomía española
Vinexpo Burdeos, que celebrará su XIX edición los próximos 18,19,20 y 21 de junio en el Palacio de la Bolsa de Burdeos, ha elegido a España como país invitado de honor por ser un referente mundial en el sector vitivinícola.
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REPORTAJES
13 de septiembre de 2017
(1)
Begoña Rodrigo se dio a conocer a raíz de su participación en la primera edición de Top Chef España.. En la actualidad es propietaria del restaurante La Salita (Valencia) donde propone una cocina de vanguardia cuidando la estética y el producto.