25 de junio de 2017
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Nacional

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14 de marzo de 2014
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Pan de trigo para celíacos
El CSIC quiere paliar las dificultades que se encuentran las personas celíacas para encontrar alimentos que se adapten a sus necesidades. Para ello están elaborando un pan a base de harina de trigo con muy bajo contenido en gliadinas
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13 de marzo de 2014
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Enoturismo accesible
La Plataforma Representativa Estatal de Personas con Discapacidad Física (PREDIF) esté ya trabajando en el diseño de una guía digital que incluirá las doce rutas del vino más accesibles de nuestro país.
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8 de marzo de 2014
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Valencia, Murcia y Almería líderes hortofrutícolas
Las principales provincias exportadoras de frutas y hortalizas: Valencia, Murcia y Almería, representaron en 2013 el 60% del total exportado por España, incrementando su participación en la exportación con relación a 2012, cuando representaron el 58% del total.
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7 de marzo de 2014
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Turismo de récord para 2014
ITB Berlín, la Feria de Turismo más importante del mundo, dio esta semana su pistoletazo de salida con buenas expectativas del sector turístico español. Así lo confirmó el pasado miércoles Isabel María, secretaria de Estado de Turismo, que llegó a augurar un récord de visitantes para el 2014.
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5 de marzo de 2014
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Más importaciones de frutas y hortalizas de fuera de la UE
Más de la mitad del valor de la importación española de frutas y hortalizas frescas en España procedió en 2013 de países no comunitarios. O lo que es lo mismo, el valor de la importación de países terceros ya es mayor que la que procede dentro de la UE.
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4 de marzo de 2014
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Old Fashioned, el cóctel más demandado
Durante el último año, los gustos de los amantes de los cócteles parecen no haber cambiado en exceso. Al menos, eso se desprende de los resultados publicados en la revista temática británica Drinks International, dedicada exclusivamente al mercado de los licores, vinos y cervezas.
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3 de marzo de 2014
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Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2013
La Academia Española de Gastronomía ha publicado ya las nominaciones a los Premios Nacionales de Gastronomía 2013. El pasado miércoles 26 de febrero, el jurado de los premios las fallaba por unanimidad. Este jurado está integrado por las Juntas Directivas de la Real Academia de Gastronomía y de la Cofradía de la Buena ...
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2 de marzo de 2014
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Los extranjeros se quedan con la paella
La paella, las tapas y el vino encabezan el ranking, con menciones del 90, 84 y 75% de los encuestados. Les siguen muy de cerca el jamón, las aceitunas y el gazpacho.
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27 de febrero de 2014
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Crece la exportación agroalimentaria y pesquera
El crecimiento de la exportación en los sectores agroalimentario y pesquero, que ya constituyen el 16,3% del total de productos que salen al exterior, con 38.000 millones de euros de beneficios.
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19 de febrero de 2014
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Coca Cola renuncia a los despidos
La dirección del embotellador único en España de Coca-Cola quiere evitar los despidos sustituyéndolos por bajas voluntarias, para ello han elevado las indemnizaciones de los trabajadores de 30 días (con un máximo de 18 mensualidades) a 45 días (con tope de 42). A eso le añaden una indemnización adicional de 10.000 euro...
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19 de febrero de 2014
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La gastronomía como principal motor económico
La gastronomía se está consolidando como uno de los principales ejes sobre los que girará, en un futuro a muy corto plazo, la economía de nuestro país. España cuenta con cinco restaurantes entre los cincuenta mejores del mundo, siendo el quinto del mundo en estrellas Michelin por detrás de Francia, Japón, Alemania e It...
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18 de febrero de 2014
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Desayunar bien puede ayudar a prevenir enfermedades
Los médicos se ocupan de advertir a padres y niños de la importancia que tiene el desayuno. Calificada por muchos como la comida más importante del día, siempre se dijo que marca las energías disponibles para afrontar el resto de la jornada. Hoy sabemos que sus efectos beneficiosos van mucho más allá de esto.
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14 de febrero de 2014
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Alimentos afrodisíacos
Dicen que a una pareja se la conquista por el estómago. Una cena romántica en un buen restaurante o una opción más íntima en casa y a la luz de las velas serán las opciones de muchas parejas para el día de los enamorados. Aunque es un dato importante sabes qué alimentos estimulan la lívido y por tanto son más adecuados...
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13 de febrero de 2014
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Algas para envasar los alimentos
Las algas han sido estudiadas por expertos nutricionistas durante años, con el objetivo de comprobar sus propiedades para la salud de los seres humanos, invitando a usarlas como alimento. Pero ¿y cómo envase?
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12 de febrero de 2014
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Premios Alimentos España 2013
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido los Premios Alimentos de España 2013, con los que se reconoce la labor de las empresas y profesionales que se han distinguido por producir, ofrecer y divulgar entre los consumidores alimentos de calidad.
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11 de febrero de 2014
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Jóvenes Restauradores cumple 40 años
La asociación Jeunes Restaurateurs d’Europe se reunió la semana pasada en Barcelona para celebrar su primera junta directiva europea del año, donde cada país presentó un resumen de las actividades realizadas durante el pasado 2013 y mostró un avance de los proyectos que se van a desarrollar durante este 2014.
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8 de febrero de 2014
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¿Qué sabes del pulpo?
Octopus vulgaris. El pulpo es un molusco cefalópodo que distinguimos por sus ocho tentáculos cubiertos de ventosas con las que se adhiere a las rocas y con las que atrapa a sus víctimas.
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6 de febrero de 2014
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El encarecimiento desde el origen es 4 veces superior
Los españoles pagamos cuatro veces más de lo que cuestan los productos agrícolas y ganaderos en origen. Son datos del mes de enero de este año proporcionados por la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y la Unión de Consumidores de España en el Índice de Precios en Origen y Destino.
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4 de febrero de 2014
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La Ruta Dorada de la Trufa de Soria
La Feria de la Trufa de Abejar, que este año cumple su duodécima edición, se centrará en la internalización del mercado con presencia de truficultores de Austria, Alemania, Holanda, Noruega, Suiza, Reuino Unido y Estados Unidos.
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RECETAS
21 de junio de 2017
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En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.