23 de junio de 2017
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Nacional

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1 de agosto de 2014
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Gastronomía de las Islas Canarias
La gastronomía de las islas canarias supone un rasgo de identidad representativa de la comunidad; y cuenta con marcadas inspiraciones de las culturas que han marcado su historia
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1 de agosto de 2014
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Nace la Interprofesional del Vino
Acaba de constituirse en España la Organización Interprofesional del Vino, un instrumento que pretende vertebrar el sector a través de la defensa de sus intereses y el fomento del diálogo entre sus diferentes actores.
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28 de julio de 2014
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Font Vella y Lanjarón por la protección del medio ambiente
El proyecto facilitará la recogida de residuos y hará posible incrementar el uso de PET reciclado en los envases para agua envasada de la Compañía El proyecto facilitará la recogida de residuos y hará posible incrementar el uso de PET reciclado en los envases para agua envasada de la Compañía
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25 de julio de 2014
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Ruta de la tapa de Chinchón
Chinchón ha sido durante dos semanas el epicentro gastronómico de Madrid. 14 establecimientos compitieron en la IV edición de la Ruta de la Tapa que congregó a unas 4.000 personas en la localidad madrileña.
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25 de julio de 2014
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La Guía Michelin 2015 se presentará en Marbella
La Guía Michelin 2015 (España y Portugal) se presentará el 19 de noviembre en Marbella. El impacto económico mediático sobre la localidad malagueña será de unos 10 millones de euros, tal y como destacaba hace unos días María Asenjo, directora de OAK Power Comunicación y una de las responsables de trasladar el evento a ...
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22 de julio de 2014
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El sector lácteo escoge nuevo líder
Con el objetivo de vertebrar y estabilizar al sector de la leche y sus derivados, los miembros de la Organización Interprofesional Láctea (INLAC) se reunieron estos días para acordar medidas que permitan seguir representando los intereses comunes de la cadena del sector vacuno, ovino y caprino.
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20 de julio de 2014
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Instrumentos para profesionalizar tu cocina
Si quieres llevar tu cocina un paso más allá, aquí te dejamos algunos de los utensilios imprescindibles para profesionalizar tus recetas. Algunos instrumentos son más fáciles de adquirir que otros, que están prácticamente reservados al ámbito profesional.
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19 de julio de 2014
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Juan Echanove es el Gastroperuano 2014
Juan Echanove acaba de ser nombrado Gastroperuano 2014 por su contribución a la difusión de la gastronomía peruana en España. Le ha distinguido la Asociación Española de Gastronomía Peruana (APEGA España).
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18 de julio de 2014
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Vicky y Mateo, los finalistas de MasterChef
Vicky y Mateo competirán la semana que viene por el título de MasterChef España. Lo harán tras haber sido expulsados, esta semana, Cristobal y Emil. La expulsión del catalán, que antes de entrar en el concurso era realizador de publicidad, ha levantado ampollas en las redes sociales.
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17 de julio de 2014
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Condenan a una bloguera por su crítica a una pizzería
Internet no está libre de pecado. Caroline Doudet, una bloguera de Francia ha sido condenada por un tribunal de Burdeos a pagar 1.500 euros de multa (más costas) a un restaurante. Éste atribuía la poca afluencia de clientes a una crítica negativa que, según la autora «no sumaba ni medio millar de visitas».
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13 de julio de 2014
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Cómo gestionar un restaurante en tiempos de crisis
Cómo gestionar un restaurante de forma adecuada es una cuestión sencilla. Aplicando el sentido común y la lógica elemental de la economía doméstica podemos sacar adelante un negocio de hostelería. ¿Seguimos funcionando igual en tiempos de crisis?
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11 de julio de 2014
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Vic y Dénia rivalizan como ciudad de la Gastronomía
La localidad de Vic ya ha presentado su candidatura como Ciudad Unesco de la Gastronomía. Dénia lo había anunciado en abril. El título podría suponer un revulsivo mediático para ambas ciudades de carácter internacional.
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10 de julio de 2014
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La Innovación Agroalimentaria a un tuit de distancia
Con el objetivo de impulsar la competitividad y el posicionamiento de la innovación agroalimentaria, la Alianza de Centros Tecnológicos Agroalimentarios de Andalucía ha puesto en marcha un nuevo canal de comunicación en Twitter bajo el usuario @IDEALFOOD_CT.
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9 de julio de 2014
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Málaga se come con los ojos
La expresión «Comer con los ojos» se convirtió en realidad en la primera edición de Málaga se come gracias al concurso de fotografía gastronómica.El objetivo no era otro que el de promocionar la gastronomía de Málaga.
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8 de julio de 2014
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Un curso sobre la huerta madrileña
Madrid quiere presumir de huerta. Para ello se ponen en marcha dos iniciativas que pretenden ser una inmersión a través de la cultura, la gastronomía, la investigación y la creatividad en torno al verde. La primera fase de ese programa se desarrollará los próximos días 17, 18 y 19 de julio.
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8 de julio de 2014
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Menú peregrino: de Asís a Compostela
Hace 800 años de la peregrinación de San Francisco de Asís a Santiago de Compostela (1214). Para celebrarlo, la Xunta de Galicia, Paradores y ocho restaurantes distinguidos con Estrella Michelin, se han puesto de acuerdo en elaborar un menú conjunto.
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6 de julio de 2014
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Arrancan los castings para MasterChef Junior
Los castings para grabar Masterchef Junior ya están en marcha. RTVE busca niños y niñas entre los 8 y los 12 años (niños que hayan cumplido ocho años antes del 1 de septiembre de 2014 y los que no cumplan trece antes del 1 de octubre de 2014).
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4 de julio de 2014
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Gastrocine de verano
El verano es una época perfecta para sacar el cine a la calle. El ayuntamiento de Vitoria, que promociona este año su Capitalidad Española de la Gastronomía, ha decidido impulsar una iniciativa bajo el nombre de Gastrocine.
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RECETAS
21 de junio de 2017
(0)
En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.