23 de junio de 2017
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Internacional

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16 de julio de 2013
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¡Los Twinkies han vuelto!
Los populares bizcochos [i]Twinkies[/i] ya están de vuelta en los lineales de las tiendas de los Estados Unidos. Fueron ocho meses de ausenci debido a la bancarrota de la empresa que los fabricaba sin embargo, parece que el regreso no ha sido el que el público esperaba...
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16 de julio de 2013
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Póker de Ases en Berlín
Berlín acogió este lunes una jornada de diálogos culinarios entre algunos de los cocineros más relevantes del panorama gastronómico español y alemán. El acto fue organizado por Paco Pérez y Albert Raurich, ambos con establecimientos en la capital alemana.
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16 de julio de 2013
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Cómo ganar kilos con Google
En la sede de Google de Mountain View (California) existen hasta 18 comedores diferentes, atendidos por 300 cocineros profesionales que, a su vez, son dirigidos por 7 chefs de primera categoría; dando servicio a 8000 empleados. Las opciones para comer son infinitas.
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12 de julio de 2013
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Un paraíso para los amantes del frío
¿Quién no ha querido compensar las altas temperaturas yéndose a locales en los que el aire acondicionado marque la pauta? En este local de NY esa filosofía la llevan al extremo.
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11 de julio de 2013
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Al rico pollo… ¡de los años 60!
20 toneladas de patas de pollo congeladas en mal estado o caducadas desde hace mucho tiempo, en los casos más extremos desde los años 60 del siglo XX. Es el material que ha decomisado la Policía china y que se ha conocido hoy a través de la prensa local. Algunas de estas piezas de pollo eran conservadas en peróxido de ...
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11 de julio de 2013
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Los tres mejores restaurantes británicos del mundo
<i>Dinner</i> y <i>The Fat Duck</i>, del famoso Heston Blumenthal, y <i>The Ledbury</i> del joven chef Brett Graham conforman el trío gastronómico de los tres restaurantes destacados del Reino Unido, dentro del ranking de los 50 mejores establecimientos gastronómicos creado por la revista Restaurant. ¿Qué sabemos de su...
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10 de julio de 2013
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El bilbaíno Davíd Ríos es el mejor bartender del mundo
El bilbaíno David Ríos es el nuevo rey mundial de la coctelería, tras proclamarse vencedor de la [i]World Class Competition[/i]. Se trata del principal certamen internacional del sector. Ríos se impuso en la final a 44 cocteleros de todo el mundo.
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10 de julio de 2013
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Arranca el Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet en Cuba
«Tendencias actuales de restauración» es el lema de la tercera edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.La cita es hoy y mañana en Cuba. Alí se hablará de los nuevos modelos de negocios en la restauración del mundo y de Cuba y los desafíos que enfrentan, la rentabilidad de los bares, cómo f...
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8 de julio de 2013
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Unos 200 profesionales holandeses descubren hoy la sidra
Restauradores y sumilleres de toda Holanda asisten hoy a una cata de sidra natural y espumosa en Ámsterdam. La iniciativa forma parte del plan de internacionalización de la empresa Trabanco y es que, aseguran, la sidra es aún un producto desconocido en ese país.
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8 de julio de 2013
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Bombones y cake pops muy aromáticos
¿Quieres una caja de bombones con sorpresa de albahaca y cilantro? ¿O prefieres unos cake pops para tu jardín? Si la respuesta has sí, hemos descubierto una empresa americana que facilita ese trabajo y envía, a cualquier lugar del mundo, cajas de bombones con sorpresa de hierbas aromáticas y flores comestibles, además...
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5 de julio de 2013
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Alain Ducasse gestionará las cocinas del parisino Meurice
El lujoso hotel [i]Meurice[/i], situado en París, contará desde el próximo mes de septiembre con el chef francés Alain Ducasse para que se ocupe de sus fogones. Lo avanzó el establecimiento en un comunicado en el que, apuntan, Ducasse se encargará de supervisar el conjunto de la restauración de este hotel de cinco estr...
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5 de julio de 2013
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El Bulli renace en Londres
Hoy es el día. Desde hoy y hasta el 29 de septiembre, Sommerset House (Londres) se transforma en El Bulli de Ferran Adrià. De esta forma y metafórciamente, este mito de la gastronomía reabre sus puertas para mostrar al mundo los secretos y el proceso creativo del que fue, durante años, el mejor restaurante del mundo.
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2 de julio de 2013
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Sushi de langosta y caviar de Beluga para gatos
El televisivo chef inglés Simon Rimmer y el veterinario Joe Inglis han elaborado el plato de comida para gatos más lujoso del mundo: Chat Delice. El equipo diseñó 50 menús en los que incluían sushi de langosta, caviar de Beluga, pato asado y hasta gelatina de remolacha.
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1 de julio de 2013
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Presentan la Red de Jóvenes Slow Food en México
Esta iniciativa surgió en Holanda y actualmente se encuentra en cerca de 10 países en su mayoría europeos. El objetivo más importante es el de apoyar a jóvenes interesados en desarrollar proyectos sostenibles, vinculándolos con instituciones especializadas y a su vez, ser el medio de difusión de estos proyectos para su...
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27 de junio de 2013
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Aprende sobre gastronomía mexicana desde tu iPhone
México en tu Mesa es una aplicación gratuita para conocer la gastronomía mexicana. Permite identificar ingredientes y productos originarios de México. Una herramienta que ya está disponible para iPhone, iPod y iPad.
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RECETAS
21 de junio de 2017
(0)
En este vídeo del Canal "Muy De Miguel" podéis seguir los pasos para preparar en casa vuestras propias esferificaciones, técnica diseñada por el prestigioso chef Ferran Adriá en los años 90. La esferificación consiste en una técnica de la denominada como "cocina molecular" que tiene el objetivo de concederle al alimento una textura de gel cubierto con una membrana fina que lo envuelve. Al romperse la gelatina en el paladar del comensal se produce una excelente explosión de sabores.