20 de julio de 2017
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Internacional

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18 de julio de 2013
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Nueva Orleáns, epicentro de la coctelería mundial
[i]Tales of the Cocktail[/i] es una de la fiestas más importantes del mundo de las bebidas y gastronomía. Una cita que reúne anualmente a los más respetados de la profesión durante cinco días intensos de gastronomía, coctelería y cultura. Todo ello con Nueva Orleans como epicentro. Son ya once años de historia. Unas jo...
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18 de julio de 2013
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Estados Unidos prohibe la entrada de salmón de Marine Harvest
Estados Unidos suspendió la entrada de todo el salmón fresco y congelado que la multinacional noruega Marine Harvest produce en Chile. Lo hacen después de encontrar un cargamento contaminado con un químico cancerígeno en una partida de ese pescado.
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18 de julio de 2013
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Central Miraflores vuelve a brillar en los Summum 2013
El galardón al «Mejor Restaurante» peruano ha sido, por segundo año consecutivo, para el restaurante Central Miraflores de Lima. Con el chef Virgilio Martínez al frente y que apuesta por una cocina imaginativa y de vanguardia, que lo han llevado a ocupar el número 50 en la lista de los mejores restaurantes del mundo
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18 de julio de 2013
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La mejor cocina de Japón
Si en anteriores post os hablábamos de cuáles son las costumbres a la mesa y los platos más típicos del país asiático, hoy hacemos un pequeño recorrido por sus dos mejores restaurantes: Narisawa y NihonryoriRyuGin, ambos situados en Tokio.
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17 de julio de 2013
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¿Qué restaurantes no deberías perderte si viajas a Brasil?
El país sudamericano es un lugar rico en sabores y tradiciones, que varían en función de cada una de sus regiones y que se han ido descubriendo gracias a profesionales que han posicionado su gastronomía como una de las mejores del mundo. Conoce a algunos de ellos y los restaurantes donde se pueden degustar sus creacion...
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17 de julio de 2013
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Tragedia en un comedor escolar en la India
Las autoridades indias han elevado este miércoles a 20 el número de niños fallecidos por intoxicación alimentaria tras comer en el comedor de su colegio en el estado de Bihar, en el noreste de India, mientras que otros 27 permanecen hospitalizados, según ha informado el diario [i]The Times of India[/i].
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16 de julio de 2013
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Nespresso se compromete con el café de comercio justo
Harriet Lamb, directora de Fairtrade International y Jean-Marc Duvoisin, Director de Nestlé Nespresso, anunciaron hoy el «AAA Farmer Future Programme», una nueva cooperación a largo plazo en beneficio de miles de pequeños productores de café. El anuncio coincide con la celebración de los diez años de Nespresso y el la...
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16 de julio de 2013
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¡Los Twinkies han vuelto!
Los populares bizcochos [i]Twinkies[/i] ya están de vuelta en los lineales de las tiendas de los Estados Unidos. Fueron ocho meses de ausenci debido a la bancarrota de la empresa que los fabricaba sin embargo, parece que el regreso no ha sido el que el público esperaba...
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16 de julio de 2013
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Póker de Ases en Berlín
Berlín acogió este lunes una jornada de diálogos culinarios entre algunos de los cocineros más relevantes del panorama gastronómico español y alemán. El acto fue organizado por Paco Pérez y Albert Raurich, ambos con establecimientos en la capital alemana.
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16 de julio de 2013
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Cómo ganar kilos con Google
En la sede de Google de Mountain View (California) existen hasta 18 comedores diferentes, atendidos por 300 cocineros profesionales que, a su vez, son dirigidos por 7 chefs de primera categoría; dando servicio a 8000 empleados. Las opciones para comer son infinitas.
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12 de julio de 2013
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Un paraíso para los amantes del frío
¿Quién no ha querido compensar las altas temperaturas yéndose a locales en los que el aire acondicionado marque la pauta? En este local de NY esa filosofía la llevan al extremo.
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11 de julio de 2013
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Al rico pollo… ¡de los años 60!
20 toneladas de patas de pollo congeladas en mal estado o caducadas desde hace mucho tiempo, en los casos más extremos desde los años 60 del siglo XX. Es el material que ha decomisado la Policía china y que se ha conocido hoy a través de la prensa local. Algunas de estas piezas de pollo eran conservadas en peróxido de ...
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11 de julio de 2013
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Los tres mejores restaurantes británicos del mundo
<i>Dinner</i> y <i>The Fat Duck</i>, del famoso Heston Blumenthal, y <i>The Ledbury</i> del joven chef Brett Graham conforman el trío gastronómico de los tres restaurantes destacados del Reino Unido, dentro del ranking de los 50 mejores establecimientos gastronómicos creado por la revista Restaurant. ¿Qué sabemos de su...
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10 de julio de 2013
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El bilbaíno Davíd Ríos es el mejor bartender del mundo
El bilbaíno David Ríos es el nuevo rey mundial de la coctelería, tras proclamarse vencedor de la [i]World Class Competition[/i]. Se trata del principal certamen internacional del sector. Ríos se impuso en la final a 44 cocteleros de todo el mundo.
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10 de julio de 2013
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Arranca el Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet en Cuba
«Tendencias actuales de restauración» es el lema de la tercera edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet.La cita es hoy y mañana en Cuba. Alí se hablará de los nuevos modelos de negocios en la restauración del mundo y de Cuba y los desafíos que enfrentan, la rentabilidad de los bares, cómo f...
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8 de julio de 2013
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Unos 200 profesionales holandeses descubren hoy la sidra
Restauradores y sumilleres de toda Holanda asisten hoy a una cata de sidra natural y espumosa en Ámsterdam. La iniciativa forma parte del plan de internacionalización de la empresa Trabanco y es que, aseguran, la sidra es aún un producto desconocido en ese país.
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8 de julio de 2013
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Bombones y cake pops muy aromáticos
¿Quieres una caja de bombones con sorpresa de albahaca y cilantro? ¿O prefieres unos cake pops para tu jardín? Si la respuesta has sí, hemos descubierto una empresa americana que facilita ese trabajo y envía, a cualquier lugar del mundo, cajas de bombones con sorpresa de hierbas aromáticas y flores comestibles, además...
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5 de julio de 2013
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Alain Ducasse gestionará las cocinas del parisino Meurice
El lujoso hotel [i]Meurice[/i], situado en París, contará desde el próximo mes de septiembre con el chef francés Alain Ducasse para que se ocupe de sus fogones. Lo avanzó el establecimiento en un comunicado en el que, apuntan, Ducasse se encargará de supervisar el conjunto de la restauración de este hotel de cinco estr...
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5 de julio de 2013
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El Bulli renace en Londres
Hoy es el día. Desde hoy y hasta el 29 de septiembre, Sommerset House (Londres) se transforma en El Bulli de Ferran Adrià. De esta forma y metafórciamente, este mito de la gastronomía reabre sus puertas para mostrar al mundo los secretos y el proceso creativo del que fue, durante años, el mejor restaurante del mundo.
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18 de julio de 2017
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Canal Candido nos muestra cómo en muy pocos pasos podemos trabajar la berenjena de una manera correcta para eliminar su amargor.