25 de noviembre de 2017
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El Chef

13 de mayo de 2014
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David Muñoz: El Chef del futuro
David Muñoz es el chef del futuro. Así lo creen al menos los miembros de la Academia Internacional de Gastronomía, que han distinguido al cocinero madrileño con el Prix du Chef de L’Avenir (traducido: Premio al Chef del Futuro). En el acto de ayer se le hizo entrega del diploma.
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9 de mayo de 2014
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Yayo Daporta será jurado en Top Chef
Antena 3 acaba de anunciar el nombre de quién sustituirá a Ángel León como jurado de Top Chef. Yayo Daporta, cocinero de Cambados y uno de los más jóvenes (1975) con estrella Michelin para el restaurante que lleva su nombre.
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24 de abril de 2014
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Iván Sáez se va de More
«Desacuerdos con la dirección del restaurante sobre la línea gastronómica a seguir» han propiciado la salida del chef del restaurante propiedad de Carmen Sanz. Así lo informaba esta misma semana su departamento de comunicación, que aseguraba el absoluto compromiso del chef por el producto como protagonista.
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4 de abril de 2014
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Joaquín Baeza ganador del Concurso Cocinero del Año
Joaquín Baeza Rufete se proclamó ayer el ganador del Concurso Cocinero del Año 2014 tras año y medio y cinco semifinales. La final se desarrolló ayer en la jornada de clausura de Alimentaria 2014, en el espacio reservado para Alimentaria Experience.
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28 de marzo de 2014
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Paco Roncero se apunta a la moda de los cursos online
Jordi Roca, Ramón Freixa, Carlos Gaig, Javier de las Muelas o Meritxel Falguras ya comparten sus trucos y secretos a través de clases online que pueden seguirse por vídeo a un precio cada una de 79 euros (39 usando la oferta de lanzamiento). Paco Roncero será el siguiente.
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26 de marzo de 2014
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Helena Rizzo es la mejor cocinera del mundo
Helena Rizzo (restaurante Mani, Sao Paulo) es la Mejor Chef Femenina del Mundo. El galardón lo recibirá de forma oficial el próximo 28 de abril, en el The World 50 Best Restaurants Awards.
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26 de marzo de 2014
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Joan Roca inaugura las cenas solidarias a Cuatro Manos
Joan Roca visitó el pasado lunes la cocina del Mercer Restaurant JLF. El mejor cocinero del mundo cocinó junto a Jean Luc Figueras, Chef ejecutivo del Mercer Hotel Barcelona, en la inauguración del ciclo de Cenas Solidarias a Cuatro Manos.
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28 de febrero de 2014
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Dani García dice adiós a la Gran Manzana
Dani García -dos estrellas Michelin y tres soles Repsol- tiene que bajar la persiana de su restaurante neoyorkino Manzanilla Spanish Braserie. A pesar de la buena crítica estadounidense, motivos económicos le hacen abandonar su proyecto en los Estados Unidos.
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7 de febrero de 2014
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Félix Manso quiere ser Cocinero del Año
El próximo miércoles, 12 de febrero, tendrá lugar la quinta y última semifinal de la V edición del Concurso Cocinero del Año. Es uno de los más prestigiosos del país y se celebrará en el Centro Superior de Hostelería de Galicia de Santiago de Compostela. De los ocho concursantes que participarán en este certamen en Gal...
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6 de febrero de 2014
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Dani García y Quique Dacosta a cuatro manos
A Cuatro Manos, el proyecto de Dani García, reúne en su tercera noche al triestrellado de Michelin Quique Dacosta. Juntos elaboran un menú para 70 comensales con cocina de fusión valenciana y andaluza.
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31 de enero de 2014
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José Andrés en Culinary Action
El chef asturiano José Andrés será el invitado de honor del I Forum Internacional para Emprendedores en Gastronomía y Alimentación organizado por Basque Culinary Center y Fomento San Sebastián, Culinary Action. La cita reunirá el lunes y martes a 200 emprendedores gastronómicos y alimentarios.
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19 de enero de 2014
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Chefs(IN), embajadores en los fogones
Son de Baleares, son cocineros y son embajadores. De su tierra y de su cocina. Conocíamos Chefs(IN) a través de GastroRadio y nos encantaban. Buscan promocionar todo lo que sepa a las Baleares y lo hacen a través de su saber hacer entre fogones.
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7 de enero de 2014
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Recetario de Pescados de Temporada por Ángel León
La corvina, el pargo, la lubina, la dorada, el rodaballo o el choco son algunos de los protagonistas del nuevo recetario de Makro y Ángel León. Tras haber publicado el pasado verano el recetario de los pescados azules, donde el chef del mar nos apuntaba algunas recetas de lo más saludables por menos de dos euros, hoy s...
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24 de diciembre de 2013
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Bal Arneson, la dama de las especias
Las especias son una de las formas más sencillas y saludables de aderezar un plato. Un tema en el que la cocinera india Bal Arneson es una completa experta. Con toda una vida dedicada a la alimentación, esta mediática chef se ha convertido en una indispensable de la pequeña pantalla y el mundo de los libros culinarios.
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17 de diciembre de 2013
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Cannavacciuolo, el Gordon Ramsay a la italiana
Nuestra Pesadilla en la cocina con Alberto Chicote no es la única versión televisiva del exitoso formato gastronómico dirigido por Gordon Ramsay, Kitchen Nightmares. La edición italiana también triunfa en la pequeña pantalla de este país, bajo la batuta del cocinero con dos Estrellas Michelín Antonino Cannavacciuolo.
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11 de diciembre de 2013
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El chef más de moda en París, Iñaki Aizpitarte
Desde los fogones de su restaurante, ubicado en uno de los barrios más bohemios de la capital francesa, Iñaki Aizpitarte, chef autodidacta, ha logrado alcanzar la cima gastronómica con su cocina desenfadada y actual y sus originales texturas y sabores.
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5 de diciembre de 2013
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Stevie Parle, el rey de los pop-up
Nacido en Birmingham en 1985, este joven chef no ha parado de cocinar desde que tenía 16 años. Una gran promesa de la cocina británica que ya triunfa en todo el mundo gracias a sus libros y recetas y que colabora escribiendo una columna semanal sobre alimentos para el diario Telegraph.
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4 de diciembre de 2013
Valoración  321 (21)
Marie-Antoine Carême, el cocinero de reyes
Los grandes cocineros son aquellos que por mucho que pasen los años, siguen ejerciendo un fuerte influjo sobre la gastronomía de hoy en día. Uno de ellos es el el gastrónomo y también arquitecto francés Marie-Antoine Carême, nacido en París a finales del siglo XVIII.
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EVENTOS
10 de octubre de 2017
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.