21 de julio de 2017
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El Chef

26 de marzo de 2014
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Joan Roca inaugura las cenas solidarias a Cuatro Manos
Joan Roca visitó el pasado lunes la cocina del Mercer Restaurant JLF. El mejor cocinero del mundo cocinó junto a Jean Luc Figueras, Chef ejecutivo del Mercer Hotel Barcelona, en la inauguración del ciclo de Cenas Solidarias a Cuatro Manos.
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28 de febrero de 2014
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Dani García dice adiós a la Gran Manzana
Dani García -dos estrellas Michelin y tres soles Repsol- tiene que bajar la persiana de su restaurante neoyorkino Manzanilla Spanish Braserie. A pesar de la buena crítica estadounidense, motivos económicos le hacen abandonar su proyecto en los Estados Unidos.
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7 de febrero de 2014
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Félix Manso quiere ser Cocinero del Año
El próximo miércoles, 12 de febrero, tendrá lugar la quinta y última semifinal de la V edición del Concurso Cocinero del Año. Es uno de los más prestigiosos del país y se celebrará en el Centro Superior de Hostelería de Galicia de Santiago de Compostela. De los ocho concursantes que participarán en este certamen en Gal...
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6 de febrero de 2014
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Dani García y Quique Dacosta a cuatro manos
A Cuatro Manos, el proyecto de Dani García, reúne en su tercera noche al triestrellado de Michelin Quique Dacosta. Juntos elaboran un menú para 70 comensales con cocina de fusión valenciana y andaluza.
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31 de enero de 2014
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José Andrés en Culinary Action
El chef asturiano José Andrés será el invitado de honor del I Forum Internacional para Emprendedores en Gastronomía y Alimentación organizado por Basque Culinary Center y Fomento San Sebastián, Culinary Action. La cita reunirá el lunes y martes a 200 emprendedores gastronómicos y alimentarios.
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19 de enero de 2014
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Chefs(IN), embajadores en los fogones
Son de Baleares, son cocineros y son embajadores. De su tierra y de su cocina. Conocíamos Chefs(IN) a través de GastroRadio y nos encantaban. Buscan promocionar todo lo que sepa a las Baleares y lo hacen a través de su saber hacer entre fogones.
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7 de enero de 2014
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Recetario de Pescados de Temporada por Ángel León
La corvina, el pargo, la lubina, la dorada, el rodaballo o el choco son algunos de los protagonistas del nuevo recetario de Makro y Ángel León. Tras haber publicado el pasado verano el recetario de los pescados azules, donde el chef del mar nos apuntaba algunas recetas de lo más saludables por menos de dos euros, hoy s...
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24 de diciembre de 2013
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Bal Arneson, la dama de las especias
Las especias son una de las formas más sencillas y saludables de aderezar un plato. Un tema en el que la cocinera india Bal Arneson es una completa experta. Con toda una vida dedicada a la alimentación, esta mediática chef se ha convertido en una indispensable de la pequeña pantalla y el mundo de los libros culinarios.
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17 de diciembre de 2013
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Cannavacciuolo, el Gordon Ramsay a la italiana
Nuestra Pesadilla en la cocina con Alberto Chicote no es la única versión televisiva del exitoso formato gastronómico dirigido por Gordon Ramsay, Kitchen Nightmares. La edición italiana también triunfa en la pequeña pantalla de este país, bajo la batuta del cocinero con dos Estrellas Michelín Antonino Cannavacciuolo.
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11 de diciembre de 2013
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El chef más de moda en París, Iñaki Aizpitarte
Desde los fogones de su restaurante, ubicado en uno de los barrios más bohemios de la capital francesa, Iñaki Aizpitarte, chef autodidacta, ha logrado alcanzar la cima gastronómica con su cocina desenfadada y actual y sus originales texturas y sabores.
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5 de diciembre de 2013
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Stevie Parle, el rey de los pop-up
Nacido en Birmingham en 1985, este joven chef no ha parado de cocinar desde que tenía 16 años. Una gran promesa de la cocina británica que ya triunfa en todo el mundo gracias a sus libros y recetas y que colabora escribiendo una columna semanal sobre alimentos para el diario Telegraph.
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4 de diciembre de 2013
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Marie-Antoine Carême, el cocinero de reyes
Los grandes cocineros son aquellos que por mucho que pasen los años, siguen ejerciendo un fuerte influjo sobre la gastronomía de hoy en día. Uno de ellos es el el gastrónomo y también arquitecto francés Marie-Antoine Carême, nacido en París a finales del siglo XVIII.
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3 de diciembre de 2013
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Carme Ruscalleda, recupera su estrella en Tokio
Más que satisfecha ha recibido Carme Ruscalleda la noticia de que el restaurante Sant Pau que dirige en Tokio ha recuperado la segunda estrella Michelin. Este reconocimiento la sitúa como la chef más estrellada del planeta, empatada con Martín Berasategui.
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3 de diciembre de 2013
Valoración  51 (1)
Sabores europeos con la chef Sarah Wiener
Sus aventuras culinarias por los Alpes son uno de los viajes más recordados por los foodies que adoran a Sarah Wiener, una chef aventurera, de origen austríaco pero afincada en Berlín, que ha recorrido media Europa en busca de los nuevos sabores de la cocina europea más clásica.
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1 de diciembre de 2013
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Juan Pozuelo reivindica la hamburguesa
«Si le quitas el pan y los complementos y te la puedes comer sóla, estás ante una buena hamburguesa». Esta es la filosofía culinaria de Juan Pozuelo y el leit motiv de su libro «50 hamburguesas para hacer en casa».
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29 de noviembre de 2013
Valoración  51 (1)
Albert Adrià desnuda Tickets en un libro
Albert Adrià, 57 recetas y muchos consejos de cocina son los incredientes del libro de este cocinero, dos estrellas Michelín. Su nombre es «Tapas. La cocina del Tickets» y su filosofía, hacer «alta cocina de barrio» y en formato tapa.
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27 de noviembre de 2013
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En 2014, StreetXO se va a Londres
El chef David Muñoz abrirá en Mayo, en el barrio londinense de Mayfair, una filial de su StreetXO. Después hará lo propio en Nueva York y Singapur. Pero no es el único. Diego Guerrero también esconde sorpresas.
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18 de julio de 2017
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Canal Candido nos muestra cómo en muy pocos pasos podemos trabajar la berenjena de una manera correcta para eliminar su amargor.