21 de agosto de 2017
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El Chef

1 de diciembre de 2013
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Juan Pozuelo reivindica la hamburguesa
«Si le quitas el pan y los complementos y te la puedes comer sóla, estás ante una buena hamburguesa». Esta es la filosofía culinaria de Juan Pozuelo y el leit motiv de su libro «50 hamburguesas para hacer en casa».
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29 de noviembre de 2013
Valoración  51 (1)
Albert Adrià desnuda Tickets en un libro
Albert Adrià, 57 recetas y muchos consejos de cocina son los incredientes del libro de este cocinero, dos estrellas Michelín. Su nombre es «Tapas. La cocina del Tickets» y su filosofía, hacer «alta cocina de barrio» y en formato tapa.
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27 de noviembre de 2013
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En 2014, StreetXO se va a Londres
El chef David Muñoz abrirá en Mayo, en el barrio londinense de Mayfair, una filial de su StreetXO. Después hará lo propio en Nueva York y Singapur. Pero no es el único. Diego Guerrero también esconde sorpresas.
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22 de noviembre de 2013
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Dani García abandona el Calima
Una vez más las redes sociales nos ponen sobre la pista de las novedades de nuestros chefs más importantes. En este caso fue Dani García quien comentaba en su perfil:«Una gran casa me espera».
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18 de noviembre de 2013
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Ferran Adrià recoge el premio Prestigio Rioja
Ferrán Adrià recoge hoy el premio Prestigio Rioja en la edición número 17 de este galardón. Dicen sus promotores que la concesión le llega al ser el chef que más ha revolucionado la gastronomía.
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14 de noviembre de 2013
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El legado del gurú gastronómico Rick Stein
A sus 66 años de edad, Rick Stein es uno de los chefs más experimentados con los que cuenta el panorama culinario británico. Propietario de cuatro restaurante en Cornualles de Padstow, un pequeño pueblo de pescadores del sur de Reino Unido y de una tienda de los tan típicos fish&chips, este cocinero es además, escritor...
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13 de noviembre de 2013
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Narisawa visita el Basque Culinary Center
El prestigioso chef japonés Yoshihiro Narisawa estará esta semana en España para ofrecer una charla en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Narisawa hablará sobre sostenibilidad y gastronomía.
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11 de noviembre de 2013
Valoración  56 (6)
Kiran Jethwa, el chef estrella de la gastronomía africana
Conocido en todo el mundo como el chef propietario de dos de los más famosos restaurantes de Nairobi, Kiran Jethwa es uno de los grandes referentes de la gastronomía africana. Hijo de padre indio y madre británica, comenzó su carrera con tan sólo 18 años y tras terminar sus estudios de hostelería, decidió viajar por t...
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6 de noviembre de 2013
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Adrià desvela parte de sus secretos en Brasil
Ferrán Adrià adelantó en las últimas horas que se podrán descargar, de forma gratuita, 31 de los menús que conforman «Adrià en casa». Se trata de las recetas que el equipo de ElBulli comía antes de abrir las puertas a los clientes. Lo dijo en Brasil. ¿Quieres saber más?
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31 de octubre de 2013
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Las aventuras gastronómicas de Anthony Bourdain
Con más de 30 años de profesión a sus espaldas, Anthony Bourdain es todo un experto gourmet. Cocinero y escritor, su trabajo televisivo lo ha convertido en toda una estrella del universo culinario internacional.
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24 de octubre de 2013
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Ronny Emborg y su cocina sensorial
¿Te has parado a pensar alguna vez cómo se ve un plato de comida? ¿Cuál es su sabor? Ésta es una de las mayores preocupaciones de nuestro protagonista de hoy. Ronny Emborg, un joven cocinero danés que pese a su corta carrera se ha convertido en el número 1 de la denominada cocina sensorial, un estilo gastronómico que i...
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21 de octubre de 2013
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Aulas de cocina para aficionados con Dani García
Dani García pone en marcha aulas de cocina para aficionados. Además, en enero y febrero estos cursos se ampliarán también a profesionales, con clases teóricas y prácticas. Su objetivo es fomentar la creatividad y saber, desde hacer una carta, a crear un plato.
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17 de octubre de 2013
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Clare Smyth, la chef al frente del restaurante de Gordon Ramsay
Detrás de cada gran hombre siempre hay una gran mujer. Y como no podía ser de otra forma, detrás de cada gran chef existe también un gran jefe de cocina, preparado para deleitar con las mejores creaciones a los comensales que acuden a su establecimiento. Este es el caso de Clare Smyth, la mano derecha de Gordon Ramsay ...
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REPORTAJES
15 de agosto de 2017
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Andoni Luis Aduriz es uno de los cocineros españoles más reconocidos en el terreno nacional e internacional. Al frente del restaurante Mugaritz (2 estrellas Michelin y 3 Soles Repsol) está considerado como uno de los establecimientos con mayor apuesta por el i+D.