15 de diciembre de 2017
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El Chef

4 de diciembre de 2013
Valoración  321 (21)
Marie-Antoine Carême, el cocinero de reyes
Los grandes cocineros son aquellos que por mucho que pasen los años, siguen ejerciendo un fuerte influjo sobre la gastronomía de hoy en día. Uno de ellos es el el gastrónomo y también arquitecto francés Marie-Antoine Carême, nacido en París a finales del siglo XVIII.
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3 de diciembre de 2013
Valoración  51 (1)
Carme Ruscalleda, recupera su estrella en Tokio
Más que satisfecha ha recibido Carme Ruscalleda la noticia de que el restaurante Sant Pau que dirige en Tokio ha recuperado la segunda estrella Michelin. Este reconocimiento la sitúa como la chef más estrellada del planeta, empatada con Martín Berasategui.
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3 de diciembre de 2013
Valoración  51 (1)
Sabores europeos con la chef Sarah Wiener
Sus aventuras culinarias por los Alpes son uno de los viajes más recordados por los foodies que adoran a Sarah Wiener, una chef aventurera, de origen austríaco pero afincada en Berlín, que ha recorrido media Europa en busca de los nuevos sabores de la cocina europea más clásica.
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1 de diciembre de 2013
Valoración  (0)
Juan Pozuelo reivindica la hamburguesa
«Si le quitas el pan y los complementos y te la puedes comer sóla, estás ante una buena hamburguesa». Esta es la filosofía culinaria de Juan Pozuelo y el leit motiv de su libro «50 hamburguesas para hacer en casa».
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29 de noviembre de 2013
Valoración  51 (1)
Albert Adrià desnuda Tickets en un libro
Albert Adrià, 57 recetas y muchos consejos de cocina son los incredientes del libro de este cocinero, dos estrellas Michelín. Su nombre es «Tapas. La cocina del Tickets» y su filosofía, hacer «alta cocina de barrio» y en formato tapa.
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27 de noviembre de 2013
Valoración  (0)
En 2014, StreetXO se va a Londres
El chef David Muñoz abrirá en Mayo, en el barrio londinense de Mayfair, una filial de su StreetXO. Después hará lo propio en Nueva York y Singapur. Pero no es el único. Diego Guerrero también esconde sorpresas.
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22 de noviembre de 2013
Valoración  (0)
Dani García abandona el Calima
Una vez más las redes sociales nos ponen sobre la pista de las novedades de nuestros chefs más importantes. En este caso fue Dani García quien comentaba en su perfil:«Una gran casa me espera».
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18 de noviembre de 2013
Valoración  (0)
Ferran Adrià recoge el premio Prestigio Rioja
Ferrán Adrià recoge hoy el premio Prestigio Rioja en la edición número 17 de este galardón. Dicen sus promotores que la concesión le llega al ser el chef que más ha revolucionado la gastronomía.
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14 de noviembre de 2013
Valoración  (0)
El legado del gurú gastronómico Rick Stein
A sus 66 años de edad, Rick Stein es uno de los chefs más experimentados con los que cuenta el panorama culinario británico. Propietario de cuatro restaurante en Cornualles de Padstow, un pequeño pueblo de pescadores del sur de Reino Unido y de una tienda de los tan típicos fish&chips, este cocinero es además, escritor...
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13 de noviembre de 2013
Valoración  (0)
Narisawa visita el Basque Culinary Center
El prestigioso chef japonés Yoshihiro Narisawa estará esta semana en España para ofrecer una charla en el Basque Culinary Center de San Sebastián. Narisawa hablará sobre sostenibilidad y gastronomía.
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11 de noviembre de 2013
Valoración  56 (6)
Kiran Jethwa, el chef estrella de la gastronomía africana
Conocido en todo el mundo como el chef propietario de dos de los más famosos restaurantes de Nairobi, Kiran Jethwa es uno de los grandes referentes de la gastronomía africana. Hijo de padre indio y madre británica, comenzó su carrera con tan sólo 18 años y tras terminar sus estudios de hostelería, decidió viajar por t...
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6 de noviembre de 2013
Valoración  (0)
Adrià desvela parte de sus secretos en Brasil
Ferrán Adrià adelantó en las últimas horas que se podrán descargar, de forma gratuita, 31 de los menús que conforman «Adrià en casa». Se trata de las recetas que el equipo de ElBulli comía antes de abrir las puertas a los clientes. Lo dijo en Brasil. ¿Quieres saber más?
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31 de octubre de 2013
Valoración  (0)
Las aventuras gastronómicas de Anthony Bourdain
Con más de 30 años de profesión a sus espaldas, Anthony Bourdain es todo un experto gourmet. Cocinero y escritor, su trabajo televisivo lo ha convertido en toda una estrella del universo culinario internacional.
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24 de octubre de 2013
Valoración  (0)
Ronny Emborg y su cocina sensorial
¿Te has parado a pensar alguna vez cómo se ve un plato de comida? ¿Cuál es su sabor? Ésta es una de las mayores preocupaciones de nuestro protagonista de hoy. Ronny Emborg, un joven cocinero danés que pese a su corta carrera se ha convertido en el número 1 de la denominada cocina sensorial, un estilo gastronómico que i...
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EVENTOS
10 de octubre de 2017
(12)
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.