23 de noviembre de 2017
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Cava

Cava
Zona Geográfica
 La región del Cava, se extiende por 159 municipios: 63 de la provincia de Barcelona, 52 de Tarragona, 12 de Lleida, 5 de Girona, 18 de La Rioja, 2 de Zaragoza, 3 de Álava, 2 de Navarra y los de Requena (Valencia) y Almendralejo (Badajoz)










Tipos de vino
Tipo de cavaContenido en azúcares
Brut NatureInferior a 3g/l y sin adición de azúcar
Extra BrutEntre 0 y 6 g gr/l.
BrutInferior a 12 gr/l.
Extra-SecoEntre 12 y 17 gr/l.
SecoEntre 17 y 32 gr/l.
Semi-SecoEntre 32 y 50 g/l.
DulceSuperior a 50 gr/l.

Variedades de Uva
Blancas
Macabeo (Viura)
Xarello
Parellada
Malvasía (Subirat Parent)
Chardonnay
Tintas
Garnacha tinta
Monastrell
Pinot Noir
Trepat (exclusivamente para la elaboración de cavas rosados)

27 de julio de 2017
Valoración  51 (1)
Platos representativos de la cocina catalana
La cocina catalana se caracteriza por su tradición rural en la que confluyen productos procedentes del mar, del interior y de la montaña. Representativa de la dieta mediterránea, la cocina catalana destaca por su amplia variedad, predominando el uso de carnes, pescados, verduras y embutidos.
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16 de junio de 2016
Valoración  52 (2)
Cava Paraje Certificado
La nueva etiqueta acreditará la calidad excepcional de cavas elaborados con uvas procedentes de un paraje determinado como excepcional por sus condiciones climatológicas o geológicas
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21 de abril de 2016
Valoración  52 (2)
Salón Cava Premium en Londres
La Denominación de Origen Cava y la revista Decanter realizarán un evento de promoción de cavas premium el próximo 16 de mayo
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16 de noviembre de 2015
Valoración  52 (2)
Cava Night en Madrid
El Consejo Regulador del Cava quiere proponer a los jóvenes disfrutar del cava en las noches de fiesta
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11 de noviembre de 2015
Valoración  52 (2)
Científicas de la química del cava
La labor de las científicas sentó las bases de la quimiometría enológica actual, que combina métodos matemáticos y químicos para determinar la variación de los compuestos responsables de la estabilidad de la espuma del cava y otras caracterísiticas de interés de los vinos españoles
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