23 de noviembre de 2017
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Calçot de Valls

Calçot de Valls
Descripción
Estos brotes a medida que van creciendo se van calzando, es decir, se cubren los costados de tierra para blanquear su base, que es la parte que se consume. Esto provoca que la parte enterrada sea muy tierna y de un gusto y dulzura característicos.

Zona Geográfica
La zona geográfica de producción comprende los terrenos aptos situados en los términos municipales de las comarcas catalanas del Baix Penedès, el Tarragonès, el Baix Camp y l'Alt Camp.

27 de julio de 2017
Valoración  51 (1)
Platos representativos de la cocina catalana
La cocina catalana se caracteriza por su tradición rural en la que confluyen productos procedentes del mar, del interior y de la montaña. Representativa de la dieta mediterránea, la cocina catalana destaca por su amplia variedad, predominando el uso de carnes, pescados, verduras y embutidos.
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16 de febrero de 2016
Valoración  43 (3)
Tiempo de calçotadas en Cataluña
La tradición manda asar los calçots sobre una parrilla o entre alambres con llama viva de sarmientos hasta que las capas exteriores están negras y comerlos con las manos
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ÓRGANO DE GESTIÓN
Consell Regulador IGP "Calçot de Valls"
Muralla de Sant Antoni, 8  desp. 5
43800 VALLS (Tarragona)
T: + 34 977 60 90 83
F: + 34 977 60 90 83
www.igpcalçotdevalls.cat