30 de marzo de 2017
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Ricard Camarena

Ricard Camarena
Ricard Camarena comenzó a forjar su propio camino y estilo dentro de la cocina una vez que se graduó de la Escuela de Hostelería y Turismo de Valencia, España, al enfocarse en el recetario valenciano tradicional, y en ingredientes y productos de esta misma región. Unos años después, consolidó su primer gran proyecto al abrir el restaurante Arrop, en la localidad valenciana de Gandia, con el que ganó la distinción de ‘Restaurante Revelación’ en el congreso gastronómico de Madrid Fusión en 2006. En 2007, Camarena fue reconocido como “Mejor jefe de cocina” por parte de la Academia Valenciana de Gastronomía. Ese mismo año recibió su primera Estrella Michelin por su labor al frente del restaurante Arrop. Posteriormente vinieron las aperturas del Arrop Valencia (2009), Ricard Camarena Restaurant (2012), en el que cuenta con 1 Estrella Michelin y 3 Soles Repsol, por estar entre los mejores restaurantes de España y Portugal; Canalla Bistro (2012) (con 1 Sol Repsol), Central Bar (2012) y, desde el 1 de septiembre de 2015, HABITUAL. El próximo mes de mayo abrirá Canalla Bistro México en Ciudad de México.

16 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)
IV Edición de “A Cuatro Manos” de Dani García
Las IV Jornadas Gastronómicas de “A Cuatro Manos” lideradas por el chef Dani García se celebrarán el próximo 27 y 31 de marzo en su restaurante marbellí Puente Romano y contará con la participación de veinte de los mejores chefs del mundo.
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25 de julio de 2016
Valoración  52 (2)
Comer con whisky
El chef Ricard Camarena ha elaborado un menú con cuatro platos que maridan con sus whiskies más novedosos
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2 de junio de 2016
Valoración  51 (1)
Ricard Camarena se muda
El cocinero trasladará su restaurante gastronómico al complejo Bombas Gens Centre d’Art en la primavera de 2017
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16 de febrero de 2016
Valoración  52 (2)
GastroAlicante presenta su programa
Los chefs más aclamados y la cocina más auténtica de la región se dan la mano en la feria bajo el lema De la tradición a la cocina contemporánea
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12 de febrero de 2016
Valoración  53 (3)
Canalla Bistro llega a México
El chef valenciano Ricard Camarena inicia la internacionalización de su cocina con este ecléctico proyecto gastronómico de street food
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25 de enero de 2016
Valoración  53 (3)
Primera jornada de Madrid Fusión
Más de 100 cocineros de 14 países y 70 demostraciones técnicas completan la agenda de tres días en los que se resumen y anticipan tendencias culinarias
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12 de octubre de 2015
Valoración  52 (2)
Los caldos de Ricard Camarena
El cocinero valenciano publica en noviembre un libro en el que aborda una de las técnicas por las que es más admirado
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