26 de mayo de 2017
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Ramón Freixa

Ramón Freixa
Ramón Freixa es natural de Barcelona. Realizó estudios de Gestión y Dirección Hostelera en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Sant Pol de Mar (Barcelona). En sus inicios trabajó en Francia y Bélgica. Tras ello vuelve al restaurante familiar de El Racó d’en Freixa y allí alcanzará su primera estrella Michelin en 1998. En 2001 y 2007 la guía Gourmetour le concede a Ramón el premio al Mejor Cocinero y al Mejor Restaurante de España, en 2002 se lleva el galardón al Mejor Carro de Quesos y en 2003, como goloso que es, a la Mejor Oferta de Postres. Añade a sus tareas la de ser la cabeza visible del restaurante Ávalon del Grand Hotel Central de Barcelona, pero sigue con el legado imprescindible de su padre y en 2009, al negocio familiar, le da un giro centrándolo en la cocina tradicional catalana, pasando a llamarse Freixa Tradició. En 2009 aterriza en Madrid, donde abrirá su restaurante Ramón Freixa Madrid que a los pocos meses recibe su primera estrella Michelin y en 2010 la segunda. En 2012 es nombrado Grand Chef Relais & Châteaux también por su restaurante de la capital, y abre su restaurante Erre en Cartagena de Indias (Colombia).

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