26 de junio de 2017
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Pedro Subijana

Pedro Subijana
Pedro Subijana (San Sebastián, 1948) es otro de los cocineros considerados padres de la gastronomía de vanguardia en España. Desde 1975 está al frente del restaurante Akelarre, distinguido desde 2007 con la triple condecoración Michelin. Polifacético en todo lo relacionado con la gastronomía, Subijana ha publicado varios libros y ha presentado un programa de cocina para una televisión vasca.

15 de junio de 2017
Valoración  52 (2)
Finalistas del Basque Culinary World Prize 2017
La segunda edición del Basque Culinary World Prize, creado por el Gobierno Vasco y el Basque Culinary Center ya tiene a sus diez finalistas y aspirantes a ser galardonados con este premio que tiene el objetivo de distinguir a chefs con iniciativas transformadoras que demuestran cómo la gastronomía puede traducirse en u...
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31 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)
Madrid Fusión Manila
Por tercer año consecutivo la capital de Filipinas va a acoger del 6 al 8 de abril “Madrid Fusión Manila”, congreso que nació del acuerdo entre el Departamento de Turismo de Filipinas, la Secretaría de Estado de Comercio de España y Foro de Debate (integrante de Madrid Fusión).
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27 de febrero de 2017
Valoración  44 (4)
Referentes de la cocina vasca
En Gastronomia.com hemos elaborado un listado con los chefs vascos más influyentes o reconocidos en España y a nivel mundial.
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25 de enero de 2017
Valoración  51 (1)
Madrid Fusión cierra su XV edición
La tercera y última jornada de Madrid Fusión ha puesto fin a tres intensos días en los que los principales chefs nacionales e internacionales han desplegado sus mejores técnicas, consejos e ideas de futuro.
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2 de enero de 2017
Valoración  46 (6)
Informe sobre tendencias en Gastronomía y Hostelería 2017
Pedro Subijana: “Espero que lo que vaya llegando sea una revolución en la sala, como ya está naciendo, con más lentitud que lo fue la de la cocina y luego la sumillería y un cambio de la vida de los hosteleros tratados, desde la más antigua historia conocida, como ciudadanos de segunda”.
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22 de septiembre de 2016
Valoración  51 (1)
San Sebastian Gastronomika 2016 en diez puntos
Del 2 al 5 de octubre, San Sebastián acoge la gran cita anual de la gastronomía. Novedades incluidas, ésta es la guía para no perderse en la edición más especial del congreso.
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10 de mayo de 2016
Valoración  52 (2)
Multitudinario encuentro de Eurotoques en Elche
Más de 200 cocineros participan en la Asamblea Nacional de la asociación de cocineros Euroques España en la que han compartido sus preocupaciones sobre asuntos como el desperdicio alimentario, la calidad de los alimentos o la necesidad de defender una alimentación sana y equlibrada
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