30 de marzo de 2017
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Paco Pérez

Paco Pérez
Paco Pérez es uno de los mayores exponentes de la cocina de vanguardia. Nació en Huelva aunque a los seis meses la familia ya se trasladó a Llançà. Allí, a los 12 años, ya arranca su pasión culinaria, cuando inicia su andadura trabajando en el bar de tapas propiedad de su familia. A partir de este momento compagina sus estudios y trabajo durante las vacaciones estivales en diferentes restaurantes. Continúa su formación en Francia con Michel Guèrard y de vuelta a Cataluña se identifica con la creatividad de Ferrán Adrià en el Bulli, con el que realiza varios stages. Se casa con Montse Serra y junto a ella afronta la evolución de Miramar, convirtiéndolo del restaurante tradicional que era, en el restaurante gastronómico de vanguardia que es hoy en día, convertido en un lugar de peregrinación para gourmets contemporáneos. En el que siempre ha sido un negocio familiar, ya atesora dos estrellas Michelin, apostando por una cocina de raíces y proximidad en la que la creatividad inunda todos sus platos.

16 de marzo de 2017
Valoración  52 (2)
IV Edición de “A Cuatro Manos” de Dani García
Las IV Jornadas Gastronómicas de “A Cuatro Manos” lideradas por el chef Dani García se celebrarán el próximo 27 y 31 de marzo en su restaurante marbellí Puente Romano y contará con la participación de veinte de los mejores chefs del mundo.
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15 de diciembre de 2015
Valoración  51 (1)
Paco Pérez y Codorníu
El chef y la firma catalana colaborarán en un proyecto que explora los vínculos entre enología y gastronomía
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11 de septiembre de 2015
Valoración  52 (2)
Los protagonistas de Big Food
Paco Pérez y Sergi Arola participarán en el evento que propone buscar sinergias entre la gastronomía y el diseño
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