30 de marzo de 2017
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Andoni Luis Aduriz

Andoni Luis Aduriz
Andoni Luis Aduriz es uno de los chefs españoles más influyentes. Nacido en Donostia, uno de los principales ejes de la cocina vasca, comenzó a cultivar su amor por la Nueva Cocina Vasca y por los productos de la tierra durante sus primeros estudios de cocina en la Escuela de Hostelería. Completó su aprendizaje académico con una etapa de formación y trabajo en El Bulli, una experiencia le "abrió un mundo de posibilidades entre los fogones". En 1988, inauguró Mugaritz, un espacio rodeado de tradición y producto local que cierra cuatro meses al año para dedicarse íntegramente a la creación. El restaurante cuenta con dos Estrellas Michelin desde 2006 y se mantiene entre los diez primeros del mundo según la revista Restaurant. El chef destaca también por su labor en la socialización de su idea de cocina en distintos foros gastronómicos, publicaciones y documentales como "Mugaritz BSO" o, más recientemente, "Campo a través", ambos estrenados en el Festival de Cine de Berlín. Aduriz es además asesor en proyectos como el de la Abadía Retuerta LeDomaine (Valladolid) y Healthouse Las Dunas en Estepona (Málaga). A lo largo de su trayectoria ha recibido diversos reconocimientos, entre ellos, el Premio Nacional de Gastronomía, en 2002; el premio Euskadi de Gastronomía al mejor restaurador según la Academia Vasca de Gastronomía, en 2003; o el "Chef's Choice Award", de las manos de los cocineros que completan la lista de St. Pellegrino, en 2006 y 2012.

3 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Informe sobre la cocina del futuro
El Instituto Silestone presentó el pasado 27 de febrero el informe “Global Kitchen: la cocina doméstica en la era de la globalización”, una publicación que recoge las principales tendencias, tanto de diseño como de uso, que la cocina tendrá en el futuro.
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27 de febrero de 2017
Valoración  44 (4)
Referentes de la cocina vasca
En Gastronomia.com hemos elaborado un listado con los chefs vascos más influyentes o reconocidos en España y a nivel mundial.
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25 de enero de 2017
Valoración  51 (1)
Madrid Fusión cierra su XV edición
La tercera y última jornada de Madrid Fusión ha puesto fin a tres intensos días en los que los principales chefs nacionales e internacionales han desplegado sus mejores técnicas, consejos e ideas de futuro.
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22 de septiembre de 2016
Valoración  51 (1)
San Sebastian Gastronomika 2016 en diez puntos
Del 2 al 5 de octubre, San Sebastián acoge la gran cita anual de la gastronomía. Novedades incluidas, ésta es la guía para no perderse en la edición más especial del congreso.
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1 de julio de 2016
Valoración  54 (4)
Del huerto al plato
Andoni Luis Aduriz, Eneko Atxa o Coque Sandoval son algunos de los chefs que apuestan por cultivar hortalizas, verduras e hierbas aromáticas en sus propios huertos
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17 de junio de 2016
Valoración  53 (3)
Los chefs preferidos de los chefs
El premio Chefs´ Choice, que este año ha recibido Joan Roca, reconoce a los cocineros que se han ganado el respeto y admiración de sus compañeros
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3 de febrero de 2016
Valoración  53 (3)
El chef Aduriz en la Berlinale
El documental "Campo a través" inaugurará la sección de cine culinario del festival que arranca el próximo 11 de febrero
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25 de enero de 2016
Valoración  53 (3)
Primera jornada de Madrid Fusión
Más de 100 cocineros de 14 países y 70 demostraciones técnicas completan la agenda de tres días en los que se resumen y anticipan tendencias culinarias
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8 de octubre de 2015
Valoración  52 (2)
Alta cocina saludable
Andoni Luis Aduriz es el asesor de restauración del Hotel Healthouse en el que desarrolla un nuevo concepto gastronómico basado en aunar cocina de élite y creativa con una alimentación nutritiva y dietética
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20 de agosto de 2015
Valoración  (0)
Sabores solidarios
Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Rubén Trincado y Pepe Solla serán los encargados de preparar las cenas de la Semana Gastronómica de Intxaurrondo
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