24 de noviembre de 2017
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Andoni Luis Aduriz

Andoni Luis Aduriz
Andoni Luis Aduriz es uno de los chefs españoles más influyentes. Nacido en Donostia, uno de los principales ejes de la cocina vasca, comenzó a cultivar su amor por la Nueva Cocina Vasca y por los productos de la tierra durante sus primeros estudios de cocina en la Escuela de Hostelería. Completó su aprendizaje académico con una etapa de formación y trabajo en El Bulli, una experiencia le "abrió un mundo de posibilidades entre los fogones". En 1988, inauguró Mugaritz, un espacio rodeado de tradición y producto local que cierra cuatro meses al año para dedicarse íntegramente a la creación. El restaurante cuenta con dos Estrellas Michelin desde 2006 y se mantiene entre los diez primeros del mundo según la revista Restaurant. El chef destaca también por su labor en la socialización de su idea de cocina en distintos foros gastronómicos, publicaciones y documentales como "Mugaritz BSO" o, más recientemente, "Campo a través", ambos estrenados en el Festival de Cine de Berlín. Aduriz es además asesor en proyectos como el de la Abadía Retuerta LeDomaine (Valladolid) y Healthouse Las Dunas en Estepona (Málaga). A lo largo de su trayectoria ha recibido diversos reconocimientos, entre ellos, el Premio Nacional de Gastronomía, en 2002; el premio Euskadi de Gastronomía al mejor restaurador según la Academia Vasca de Gastronomía, en 2003; o el "Chef's Choice Award", de las manos de los cocineros que completan la lista de St. Pellegrino, en 2006 y 2012.

10 de octubre de 2017
Valoración  57 (7)
FIBEGA, la cita del turismo gastronómico
Del 15 al 17 de septiembre se celebró en Buenos Aires la Feria Iberoamericana de Gastronomía, FIBEGA, con un gran éxito de asistencia de destinos gastronómicos que mostraron su riqueza cultural y turística
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14 de agosto de 2017
Valoración  51 (1)
D*NA Festival Gastronómico
La primera edición del D*NA Festival Gastronómico, que se celebrará el 30 de septiembre y el 1 de octubre en el Paseo de La Playa de La Marineta Cassiana (Dénia), reunirá a chefs de diecisiete Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO.
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24 de julio de 2017
Valoración  53 (3)
San Sebastian Gastronomika
La XIX edición de San Sebastián Gastronomika – Euskadi Basque Country se celebrará del 8 al 11 de octubre de 2017 en el Palacio Congreso Kursaal (Donostia-San Sebastián). El congreso volverá a convertir la ciudad gipuzkoana en la capital del mundo de la alta gastronomía, y en esta ocasión, tendrá a la India como país i...
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23 de junio de 2017
Valoración  53 (3)
Listado completo con los nominados en los Premios Nacionales de Gastronomía
El pasado 21 de junio os informábamos que la Real Academia de Gastronomía (RAG) había hecho público el listado de chefs nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía de 2016 en la categoría de Mejor Jefe de Cocina. Sin embargo, aún estábamos pendientes de que se hiciera pública la lista completa de nominados en el ...
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19 de mayo de 2017
Valoración  55 (5)
III Jornadas Gastro Business
El próximo lunes 5 de junio, bajo el lema “Avanzar a través de la gastronomía” se van a celebrar las III Jornadas Gastro Business organizadas por la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE).La cita, de entrada gratuita previa inscripción en [email protected], tendrá lugar en la sede del Banco Popular en Ma...
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17 de mayo de 2017
Valoración  54 (4)
Los Mejores Restaurantes Europeos de 2017
En una gala celebrada el pasado lunes en La Maison Blanche de París se hizo pública la lista Opinated About Dining (OAD) del estadounidense Steve Plotnicki con los Mejores Restaurantes Europeos de 2017. El restaurante L’ Arpége, dirigido por el chef Alain Passard, encabeza la lista por segunda vez consecutiva.
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5 de mayo de 2017
Valoración  (0)
8 Restaurantes españoles entre los Mejores del Mundo
La revista de lujo y estilo de vida Elite Traveler publicó el pasado miércoles el listado completo con los 100 Mejores Restaurantes del Mundo. De ese listado podemos destacar que se han clasificado 8 restaurantes españoles, situándose en la primera posición del ranking el restaurante Azurmendi del chef vasco Eneko Atx...
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3 de mayo de 2017
Valoración  55 (5)
Málaga Gastronomy Festival
Hasta el próximo 7 de mayo se celebrará la IV edición del Málaga Gastronomy Festival (MGF), evento que tiene el objetivo de impulsar la gastronomía y productos de la región. Además, en esta nueva cita, Argentina actuará como país anfitrión, siendo la primera vez que el MGF invita a otro país a formar parte del evento g...
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26 de abril de 2017
Valoración  56 (6)
Foro Mundial Turismo Gastronómico
El IIIer Foro Mundial de la Organización Mundial del Turismo (OMT) sobre Turismo Gastronómico, organizado junto con el Basque Culinary Center, tendrá lugar del 7 al 9 de mayo en San Sebastián. El evento se desarrollará en el marco del Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo 2017.
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5 de abril de 2017
Valoración  51 (1)
6 restaurantes españoles entre los 50 Mejores del Mundo
En la gala celebrada hoy en Melbourne, Australia, se ha dado a conocer la lista con los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, publicación de William Reed Business Media. En la edición de 2017 los restaurantes “Eleven Madison Park” (Nueva York, Estados Unidos) de Daniel Humm y “Osteria Francescana” (Modena, Italia) de Mass...
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3 de marzo de 2017
Valoración  51 (1)
Informe sobre la cocina del futuro
El Instituto Silestone presentó el pasado 27 de febrero el informe “Global Kitchen: la cocina doméstica en la era de la globalización”, una publicación que recoge las principales tendencias, tanto de diseño como de uso, que la cocina tendrá en el futuro.
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27 de febrero de 2017
Valoración  44 (4)
Referentes de la cocina vasca
En Gastronomia.com hemos elaborado un listado con los chefs vascos más influyentes o reconocidos en España y a nivel mundial.
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25 de enero de 2017
Valoración  51 (1)
Madrid Fusión cierra su XV edición
La tercera y última jornada de Madrid Fusión ha puesto fin a tres intensos días en los que los principales chefs nacionales e internacionales han desplegado sus mejores técnicas, consejos e ideas de futuro.
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22 de septiembre de 2016
Valoración  51 (1)
San Sebastian Gastronomika 2016 en diez puntos
Del 2 al 5 de octubre, San Sebastián acoge la gran cita anual de la gastronomía. Novedades incluidas, ésta es la guía para no perderse en la edición más especial del congreso.
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